المسقعة بالفيديو .. تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية السهلة التحضير، شاهدي مطبخ منال العالم 2019، وطريقتها المميزة لتحضير أطيب الأكلات بطعم ولا أشهى وقدميها على سفرة رمضان
المقادير
- الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) البصل
- 4 فصوص (مهروس) الثوم
- 2 قرن (مفروم) فلفل أخضر حار
- 4 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة) طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب الماء
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة (ناعمة) الكزبرة
- ملعقة صغيرة (ناعم) الكمون
- نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- للحشو
- 2 كوب (مطبوخ) لحم مفروم
- 3 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح رقيقة) طماطم
- 2 حبة (كبير الحجم / رومي) الباذنجان
- 2 قرن (كبير الحجم) الفلفل الأخضر
- حسب الحاجة (للقلي) زيت الذرة
خطوات التحضير
-
1
قشري الباذنجان وقطعيه الى شرائح ١ سم. امسحي الشرائح بزيت الزيتون.
-
2
سخني الشواية واشوي الباذنجان لينضج ويصبح ذهبي اللون، اشوي الفلفل أيضاً.
-
3
الصلصة: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي معجون الطماطم، الماء، البهار ، الفلفل، الكزبرة، الكمون والشطة. دعي الصلصة تطهى لمدة ٥ دقائق لتتسبك.
-
4
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
-
5
أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة. وزعي نصف كمية صلصة الطماطم في قاع الطبق.
-
6
ضعي بضع شرائح الباذنجان، لتغطي القاع تماماً، ضعي بعض اللحم المطبوخ ثم كرري الخطوات. وزعي صلصة الطماطم على الباذنجان. وزعي شرائح الطماطم.
-
7
?
