طريقة عمل المعمول للشيف رمزي بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المعمول للشيف رمزي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب سمن لين (480 جرام)
- 2 كوب دقيق سميد (240 جرام)
- 1 كوب دقيق أبيض (20 جرام)
- 14 كوب سكر أبيض (50 جرام)
- 2 ملعقه كبيرة ماء زهر (ملعقة طعام)
- 14 كوب لبن (60 مل)
- 1 كوب عجوة
- 1 كوب خليط المكسرات والعسل
- سكر بودرة للتزيين
مل وصفة مشابهة : طريقة عمعمول مشكل
- 6 من الممكن اخدام دقيق السميد فقط وعدم اخدام الدقيق الأبيض
- عند وضع اللبن والسمن ،نضعهما تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين
- من الممكن حشو المعمول بأي حشو على (حسب الذوق)
- تناول المعمول يساعد على الوقاية من فقر الدم
- المعمول يساعد على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام
- 230 حبة كل من المعمول يحتوي على سعر حراري
خطوات التحضير
-
1
نقوم بتسخين الفرن على 175 درجة .
-
2
نحضر وعاء نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا ويصبح ساخن .
-
3
نحضر وعاء جديد وعميق نضع فيه المكونات الجافة (الدقيق السميد مع الدقيق الأبيض والسكر الأبيض ) ثم نضيف للخليط ماء الزهر ونقلب كل المكونات جيدًا .
-
4
نضيف السمن الساخن تدريجيًا لخليط الدقيق مع التقليب والعجن الجيد .
-
5
?نضيف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين أملس متجانس .
-
6
?نغطي وعاء العجين لمدة 24 ساعة حتى يرتاح .
-
7
نحضر وعاء نضع فيه العجوة و خليط المكسرات ونقلبهم معًا حتى يختلطوا ويتكون خليط الحشو.
-
8
نحضر العجين ونقسمه إلى كرات صغيرة فى حجم عين الجمل ،ثم نحشيه بخليط العجوة او المكسرات .
-
9
نحضر قالب المعمول زنشكل فيه كرات عجين المعمول ثم نرصها في صاج
-
10
ندخل صاج المعمول الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي
-
11
نترك المعمول حتى يبرد تم نرش عليه السكر البودرة ثم نقدمه.
