الحنيذ السعودي باللحم ... نقدم لكِ ، طريقة عمل أطيب وألذ الأكلات السعودية الشهية لسفرة إفطار رمضان، اتبعي المقادير والخطوات وأبهري عائلتك بطعم شهي وطيب لطبخات رمضانية مميزة شاهدي: الحنيذ على الطريقة الأصلية بالفيديو
المقادير
- كيلو (مقطع) اللحم
- 2 كوب (منقوع) الأرز
- 2 حبة (مبشور) الجزر
- 2 حبة (مقطع شرائح) فلفل رومي
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- نصف كوب لوز
- 4 اكواب مرق دجاج
- حسب الرغبة ملح
- 4 حبات (أخضر) حبهان
- 4 حبات القرنفل
- 10 حبات (حبّ) فلفل أسود
- 2 ورقة ورق لورا
- ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
- قطعة (مشتعلة) فحم
خطوات التحضير
-
1
ضعي ورق اللورا، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان في مطحنة كهربائية واطحني المكونات جيداً، حتى تصبح بودرة ناعمة.
-
2
أضيفي 2 ملعقة من زيت الزيتون وكوب ماء ورشة ملح على التوابل واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض حتى تتداخل المكونات.
-
3
ضعي مزيج التوابل على قطع اللحم واخلطي جيداً، ثم ضعي اللحم في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يغلي وينضج اللحم.
-
4
ارفعي القدر عن النار وحضّري قطعة الفحم المشتعلة وضعيها في إناء صغير ثم ضعيها في وسط قطع اللحم في قدر الضغط.
-
5
غطي القدر بإحكام حتى تنتشر رائحة الفحم في القدر ويكتسب اللحم طعم الفحم.
-
6
في قدر آخر، ضعي كمية زيت الزيتون المتبقية وأضيفي مرق الدجاج، واتركيها حتى تغلي.
-
7
ضعي الأرز في القدر فوق المرق على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي عليه الجزر المبشور وشرائح الفلفل ورشة ملح، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
-
8
بعد أن ينضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، ووزعي عليه قطع اللحم ثم زينيه باللوز المحمّص، وقدميه.
