الحنيذ السعودي باللحم  ... نقدم لكِ ، طريقة عمل أطيب وألذ الأكلات السعودية الشهية لسفرة إفطار رمضان، اتبعي المقادير والخطوات وأبهري عائلتك بطعم شهي وطيب لطبخات رمضانية مميزة شاهدي:  الحنيذ على الطريقة الأصلية بالفيديو    

المقادير

  • كيلو (مقطع) اللحم
  • 2 كوب (منقوع) الأرز
  • 2 حبة (مبشور) الجزر
  • 2 حبة (مقطع شرائح) فلفل رومي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • نصف كوب لوز
  • 4 اكواب مرق دجاج
  • حسب الرغبة ملح
  • 4 حبات (أخضر) حبهان
  • 4 حبات القرنفل
  • 10 حبات (حبّ) فلفل أسود
  • 2 ورقة ورق لورا
  • ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
  • قطعة (مشتعلة) فحم

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي ورق اللورا، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان في مطحنة كهربائية واطحني المكونات جيداً، حتى تصبح بودرة ناعمة.

  • 2

    أضيفي 2 ملعقة من زيت الزيتون وكوب ماء ورشة ملح على التوابل واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض حتى تتداخل المكونات.

  • 3

    ضعي مزيج التوابل على قطع اللحم واخلطي جيداً، ثم ضعي اللحم في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يغلي وينضج اللحم.

  • 4

    ارفعي القدر عن النار وحضّري قطعة الفحم المشتعلة وضعيها في إناء صغير ثم ضعيها في وسط قطع اللحم في قدر الضغط.

  • 5

    غطي القدر بإحكام حتى تنتشر رائحة الفحم في القدر ويكتسب اللحم طعم الفحم.

  • 6

    في قدر آخر، ضعي كمية زيت الزيتون المتبقية وأضيفي مرق الدجاج، واتركيها حتى تغلي.

  • 7

    ضعي الأرز في القدر فوق المرق على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي عليه الجزر المبشور وشرائح الفلفل ورشة ملح، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.

  • 8

    بعد أن ينضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، ووزعي عليه قطع اللحم ثم زينيه باللوز المحمّص، وقدميه.