طريقة عمل خبز العقدة الشهي بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز العقدة الشهي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 0.5 كوب 1 ماء دافىء (أو حسب الحاجة)
- خضروات ورقية ومخلل للتقديم
خطوات التحضير
-
1
تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي باستخدام الخطاف على سرعة متوسطة.
-
2
تُضاف الزبدة ثم الخل والماء الدافىء تدريجياً مع العجن على سرعة مرتفعة لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يتشكل العجين على هيئة كرة لينة لا تلتصق بالوعاء ( يمكن اضافة القليل من الدقيق وكذلك الماء في تلك المرحلة للوصول إلى القوام المطلوب للعجين).
-
3
يوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35- 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
-
4
يُسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وتُملأ صينية فرن كبيرة بماء مغلي وتوضع على الرف الأسفل من الفرن ، لعمل غرفة تخمير للخبز.
-
5
يُمد العجين المختمر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على كور صغيرة، تُشكل كل كرة على هيئة حبل سميك وقصير ثم تُلف على شكل عقدة.
-
6
تُوضع عُقد العجين على شبكة معدنية ثم تُوضع داخل غرفة التخمير المُعدة بالفرن وتُترك لحوالي 30 دقيقة.
-
7
?تُخرج من الفرن وتُرفع درجة الحرارة للوصول إلى 200 درجة مئوية ( حوالي 400 درجة فهرنهايت)، ويُفضل وجود فرنين وتخصيص أحدهما للتخمير والآخر للتسوية.
-
8
يُعاد العجين إلى الفرن بعد وصوله للدرجة المطلوبة، يُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج .
-
9
يُقدم الخبز دافئاً .
