خبز العقدة الشهي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي باستخدام الخطاف على سرعة متوسطة.

2. 2

   تُضاف الزبدة ثم الخل والماء الدافىء تدريجياً مع العجن على سرعة مرتفعة لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يتشكل العجين على هيئة كرة لينة لا تلتصق بالوعاء ( يمكن اضافة القليل من الدقيق وكذلك الماء في تلك المرحلة للوصول إلى القوام المطلوب للعجين).

3. 3

   يوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35- 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

4. 4

   يُسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وتُملأ صينية فرن كبيرة بماء مغلي وتوضع على الرف الأسفل من الفرن ، لعمل غرفة تخمير للخبز.

5. 5

   يُمد العجين المختمر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على كور صغيرة، تُشكل كل كرة على هيئة حبل سميك وقصير ثم تُلف على شكل عقدة.

6. 6

   تُوضع عُقد العجين على شبكة معدنية ثم تُوضع داخل غرفة التخمير المُعدة بالفرن وتُترك لحوالي 30 دقيقة.

7. 7

   ?تُخرج من الفرن وتُرفع درجة الحرارة للوصول إلى 200 درجة مئوية ( حوالي 400 درجة فهرنهايت)، ويُفضل وجود فرنين وتخصيص أحدهما للتخمير والآخر للتسوية.

8. 8

   يُعاد العجين إلى الفرن بعد وصوله للدرجة المطلوبة، يُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج .

9. 9

   يُقدم الخبز دافئاً .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل كرواسون بعجينة العشر دقائق بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرواسون بعجينة العشر دقائق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل كوكيز العسل

طريقة عمل كوكيز العسل بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز العسل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

طريقة عمل الدنش بالعسل

طريقة عمل الدنش بالعسل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدنش بالعسل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .