طريقة عمل خبز بحليب اللوز بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز بحليب اللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
200 جم حليب اللوز: لوز بقشره وغير
- 500 لتراً مل ماء
العجينة:
- 400 جم طحين
- 100 جم شوفان
- 2 ملعقة كبيرة زيت اللوز
- 2 ملعقة دبس قصب السكر أو عسل
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
- 300 جم حليب اللوز (هذه الكمية مستخلصة من خليط اللوز 200 جرام والماء 500 مللتر)
- 150 لتراً مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 100 جم لوز مهروش (مكسر خشن)
- صينية فرن مغطاة بورق خبز
خطوات التحضير
-
1
حليب اللوز: يخلط اللوز مع الماء وينقع ليلة كاملة ثم يطحن لنحصل على مزيج ناعم وكريمي .
-
2
العجينة : نضع في العجانة، الطحين، الشوفان والزيت، دبس قصب السكر ونخلط .
-
3
تضاف خميرة الخبز، حليب اللوز ثم الماء ثم الملح ونعجن مدة 5 دقائق .
-
4
يضاف اللوز المهروش ونعجن دقيقتين لمزجه ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى وتترك تختمر إلى أن يتضاعف حجمها .
-
5
ترش طاولة العمل بقليل من الطحين، تنزل العجينة فوقها براحة اليد دون عجنها وتقسم إلى قطعتين ثم تشكل حسب الذوق إما كورة أو بجات، ترش بقليل من الطحين، تغطى وتترك تختمر مرة أخرى .
-
6
يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .
-
7
بواسطة سكين حادة أو شفرة حلاقة، ينقش الخبز ويدخل مباشرة الفرن ليخبز ما بين 25 إلى 30 دقيقة .
-
8
يخرج الخبز من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد ويقدم .
