طريقة عمل فطيرة اللحم والمشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة اللحم والمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو لحم فلتو يقطع مكعبات صغيرة
- 0.5 كوب دقيق
- ملح فلفل بهارات جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة روز مارى أو جاف (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 0.5 كيلو بصل قاورما يقشر
- 1 كوب مشروم
- 2 كوب مرق لحم او ماء
- 3 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب زبد (مقطع)
- 1 كوب ماء مثلج
- 1 صفار بيض بدهن الوجه
خطوات التحضير
-
1
يخلط الدقيق المنخول مع الملح ويخلط فى العجان الكهربائى ويضاف الزبد بالتدريج ويستمر الخلط حتى يتجانس العجين
-
2
يضاف الماء البارد بالتدريج حتى يتماسك العجين ويصبح كتلة واحدة
-
3
يشكل العجين على شكل كرة ويغطى بالورق البلاستيك ويوضع داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى يستقر
-
4
فى تلك الاثناء يجهز اللحم بقطع شرائح صغيرة ويعفر بالدقيق ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب
-
5
يسخن الزبد فى صينية كبيرة ويشوح اللحم على نار مرتفعة حتى يتغير لون اللحم من جميع الجهات
-
6
يرفع اللحم من على النار وفى نفس الصينية يضاف نصف ملعقة زبد ويشوح البصل حتى يصير ذهبيا
-
7
يضاف المشروم الى البصل ويعاد اللحم الى نفس الصينية ويقلب ويضاف الروز مارى ويعاد التتبيل ويضاف المرق اوالماء ويترك خليط اللحم على نار هادئة حتى يتم النضج
-
8
يسخن الفرن على حرارة 180 ويوضع خليط اللحم فى طبق فرن او بايركس او صينية
-
9
يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بحجم اكبر من طبق الفرن ويغطى الطبق بالعجين مع التخلص من العجين الزائد بالسكين
-
10
يخرم العجين بالشوكة لعمل ثقوب ويدهن السطح بصفار البيض المخفوق
-
11
يمكن تشكيل العجين الزائد على شكل وردات او نصف دوائر وتزيين سطح الطاجن بها وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة او حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبى
-
12
تخرج من الفرن وتقدم ساخنة
هذا كل شيء لهذه الوصفة! اتمنى ان تكون قد استمتعت به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!