طريقة عمل سمبوسة ضأني مع صلصة المانجو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسة ضأني مع صلصة المانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تسلق البطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو حتى تلين و تصفى  .

  • 2

    في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف الثوم واللحم المفروم و 3/4 البصل و يطهى و يكسر اللحم المفروم بملعقة خشبية لمدة 6-8 دقائق أو حتى يحمر ثم يضاف الكمون والكزبرة المطحونة و الكاري و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته   .

  • 3

    يذاب الكورن فلاور في الماء في طبق صغير ثم يضاف للحم و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح يغلي و يثخن ثم نطفئ النار وتضاف البسلة والبطاطس و 1/3 كوب كزبرة  طازجة وتوضع جانباً لتبرد   .

  • 4

    يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن 2 صواني فرن كبيرة بورق زبد   .

  • 5

    توضع المعجنات على سطح مستو و يغطي بمنشفة شاي رطبة لمنع المعجنات من الجفاف وتدهن 1 ورقة معجنات فيلو بالزيت و يوضع عليها ورقة أخرى و نكرر لعمل طبقات بورقتين آخرتين من الفيلو و تقطع المعجنات نصفين بالطول و يوضع 1/8 مزيج لحم الغنم على طول جانب قصير من فيلو و تطو لتشكيل مثلث مع مواصلة حتى ننهى الفيلو مع الإبقاء على شكل المثلث و نكرر مع باقي قطاع الفيلو و يوضع  على الصواني المعدة ونكرر العملية مع باقي الفيلو و خليط اللحم المفروم ويخبز السمبوسك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون و يسخن .