طريقة عمل ملاح التقلية السوداني

ملاح التقلية السوداني من الوصفات التي لابد أن تجربوها حيث يتميز المطبخ السوداني بأطباقه وسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي بتوابلها ومكوناتها .

Ingredients

• 0.5 كوب زيت
• 2 بصلة خشن (مفروم)
• 0.25 كيلو لحمة (مفروم)
• 1.5 ملعقة معجون طماطم
• 2 كوب مرق لحم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة ويكه (بامية مجففة)
• بهارات (مطحون)
• فلفل أسود
• كزبرة يابسة
• بابريكا
• زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة سكر

Preparation

• 1

  نحمي زيت القلي في طنجرة ونضيف البصل ونقلبه حتى يكسب لوناً بنياً .

• 2

  نضيف اللحمة ونحرك حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك .

• 3

  نضيف مرق اللحم والماء والثوم والملح نحرك ونغطي الطنجرة نترك المزيج يغلي 10 دقائق .

• 4

  نطحن المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح المزيج ناعماً .

• 5

  نضيف الويكه والبهارات والفلفل والكزبرة والبابريكا والزنجبيل ونحرك ثم السكر ونحرك .

• 6

  نغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لحوالي 5 دقائق .

• 7

  نسكب ملاح التقلية في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً للتقديم مع العصيدة .