شية الصاج السودانية من الوصفات السهلة التي تحضر بقطع لحم الغنم والبصل والتوابل مع نكهة التدخين المميزة ستحبها العائلة وتحضيرها لن يأخذ أي وقت أو جهد .
المقادير
- 1 كيلو لحم ضأن
- بصلة مقطعة
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حب
- هيل حب
- كزبرة يابسة
- قرفة مطحونة
- قرنجال مطحون (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب صغير ماء
- ورق قصدير
- قطعتين فحم
خطوات التحضير
-
1
نضع الزبدة في مقلاة ونسيحها ثم نضيف الفلفل الأسود الحب والهيل الحب ونحرك .
-
2
نضيف البصلة ونحرك ثم نضيف قطع لحم الضأن ونحرك .
-
3
نضيف الكزبرة اليابسة والقرفة والقرنجال ونحرك المكونات معاً ونغطيها على نار هادئة .
-
4
نزيل الغطاء بين الحين والآخر ونحرك حتى ينضج اللحم بمائه الذي يخرج منه .
-
5
قبل أن ينضج اللحم نضيف الملح ونحرك المكونات جيداً معاً .
-
6
نضع ورق قصدير في منتصف المقلاة ونضيف عليها زيت ونسخنه ثم نضيف فحم ونغلق المقلاة .
-
7
نترك اللحم يأخذ نكهة الشواء على الفحم ويختفي البخار تماماً ثم نسكب الشية في طبق التقديم ونقدمها .
