دمعة البطاطس أو طبيخ البطاطس من الأطباق السودانية السهلة والسريعة بمكونات اقتصادية عبارة عن شرائح بطاطس مطبوخة بصلصة الطماطم والبصل شهية للغاية .
المقادير
- 1 فنجان زيت
- 4 حبات بصل كبيرة جوانح
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات فلفل أخضر حار (حسب الذوق)
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ½ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 أو 3 حبات بطاطس مقطعة
خطوات التحضير
-
1
نضع فنجان الزيت في طنجرة نحميه ثم نضيف جوانح البصل ونحرك .
-
2
نستمر بالتحريك على نار متوسطة ثم هادئة حتى يذبل البصل تماماً .
-
3
نضع حبات الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة .
-
4
نضع الطماطم المطحونة فوق البصل مع الملح والكزبرة اليابسة ونحرك ونغطي .
-
5
نستمر بالتحريك من حين لآخر حتى تذوب البصلة وتتسبك مع الطماطم .
-
6
نضيف معجون الطماطم ونحرك ثم نضيف البطاطس والفلفل الحار ونغطي الطنجرة حتى تنضج البطاطس .
-
7
بعدها نضيف الثوم المهروس ونحرك ونتركها تغلي قليلاً ونطفئ النار .
-
8
نسكب دمعة البطاطس في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة وصحة وهنا .
