دمعة الدجاج بالطريقة السودانية شهية للغاية وطريقة تحضيرها سهلة عبارة عن صوص من البصل والطماطم والتوابل المميزة يطهى فيها الدجاج حتى يتسبك ويقدم .
المقادير
- 4 حبات بصل شرائح
- 3 حبات طماطم مفرومة
- 1 دجاجة مقطعة
- 3 ملعقة زبدة أو زيت
- ½ ملعقة كاري
- كزبرة يابسة
- بودرة ثوم
- إكليل الجبل
- عود قرفة
- هيل بودرة
- ½ ملعقة معجون طماطم
- ملح
- ¼ حبة فليفلة خضراء
- 1 ملعقة ثوم مهروس
خطوات التحضير
-
1
نضع في الطنجرة كلاً من الزبدة وشرائح البصل ورشة ملح وعود القرفة ونحرك جيداً ونغطي .
-
2
نزيل غطاء الطنجرة ونحرك من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبياً .
-
3
نضيف ماء بحيث يغمر البصل ونتركه حتى يذوب على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
-
4
نضيف الطماطم ونطحن المكونات جميعها بالهاند بليندر حتى تصبح ناعمة .
-
5
نضيف الكاري والكزبرة وبودرة الثوم والهيل وإكليل الجبل ومعجون الطماطم ونحرك .
-
6
نغسل الدجاج بالملح والخل ونضيفه للطنجرة مع الفليفلة الخضراء والثوم ونحرك ونتركهم يتسبكوا على نار هادئة .
-
7
بعدها نسكب الدمعة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة وصحة وهنا .
