ملاح الملوخية وصفة سودانية بامتياز وهي عبارة عن خليط من الملوخية الناعمة مع البامية المقطعة مطبوخة بمرق اللحم ومن ثم مطحونة شهية جداً .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في طنجرة نضع كلاً من اللحم والقرفة وورق الغار والهيل وفوقهم لتر الماء ونسلقهم جيداً .

  • 2

    وبعد أن يستوي اللحم ننقل قطع اللحم إلى طبق جانباً .

  • 3

    وفي طنجرة نضع ملعقة السمنة والثوم ونشوحه جيداً .

  • 4

    ثم نضيف الملوخية الناعمة ونقلبها ثم قطع البامية وملح وفلفل ونصفي فوقهم مرق اللحم ونضيف كوب ماء .

  • 5

    نتركهم يغلوا مع بعض لمدة ٤٠ دقيقة ومن ثم نضيف الشبت ونحرك .

  • 6

    أخيراً نضيف بيكربونات الصوديوم ونتركهم يغلوا لحوالي ٥ دقائق ومن ثم نطحنهم بالبليندر حتى ينعموا جيداً .

  • 7

    ثم نعيد قطع اللحم عليهم ونتركهم يغلوا لمدة ١٠ دقائق مع بعض وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .