خبز البريوش الجزائري ، هو خبز فرنسي فاخر غني بالزبدة وشهي للغاية وهو يتألف من البيض والدقيق والحليب والزبدة ويمكن استخدامه في عدة وصفات .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في وعاء العجانة الكهربائية (يمكن استخدام خلاط اليد الكهربائي) كلاً من الخميرة والحليب الدافئ ونخلطهم جيداً ثم نضيف 1 كوب دقيق و 1 بيضة ونزيل الوعاء ثم نرش 1 كوب دقيق فوق المزيج ونغطي الوعاء بالنايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة 25-40 دقيقة .

  • 2

    نخفق البيضات الخمسة الباقية في وعاء آخر . نضيف لوعاء العجانة سكر وملح والبيض المخفوق و بقية 1 ¾ كوب من الدقيق ونخلط على أبطأ سرعة لمدة دقيقتين ثم على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة .

  • 3

    نضيف الزبدة ونخلط على سرعة بطئية ثم نزيد السرعة لمدة 5 دقائق . نضع العجينة على سطح تم رشه بالدقيق ونفركها باليدين ونشكل منها كرة ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بالنايلون حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين .

  • 4

    نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرشه بالدقيق ثم نمد العجين ونرشه بالدقيق ونغطيه بورقة زبدة ومنشفة ثم نضعه في البراد لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة .

  • 5

    ندهن 2 صينية خُبز معدنية مستطيلة قياس 9 × 5 × 3 ثم نشكّل العجين البارد على شكل رغيفين كبار ثم نغطيهما بمنشفة في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يرتفع العجين في الصينية .

  • 6

    نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت ثم نخلط 1 بيضة مع 2 ملعقة صغيرة ماء وندهن بها العجين ثم نضعه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نخرج الخبز ونتركه يبرد لمدة 45 دقيقة قبل التقديم .

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع خبز البريوش الجزائري. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.