طريقة عمل فطيرة الباذنجان التركيه

فطيرة الباذنجان من الوصفات الشهية التي تحضر بالفرن فهي عبارة عن طبقات عجين محشية بمكعبات الباذنجان والبصل والفليفلة الملونة كما أنها سهلة وسريعة .

Ingredients

• زبدة مذابة لطبقات العجين

لتحضير العجينة:

• 5 كوب طحين
• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر

لتحضير الحشوة:

• 4 حبة باذنجان مكعبات
• 1 بصلة (مفروم)
• 1 حبة فليفلة حمراء (مفروم)
• 2 حبة فليفلة خضراء (مفروم)
• 0.25 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 كوب ماء

Preparation

• 1

  نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح ونحرك المكونات جيداً .

• 2

  نضيف الماء ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .

• 3

  نغطي العجينة ونتركها ترتاح جانباً لحوالي 20 دقيقة .

• 4

  نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك ثم نضيف الفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل المكونات .

• 5

  نضيف معجون الطماطم ونحرك حتى يتسبك ثم نضيف مكعبات الباذنجان ونحرك .

• 6

  نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً ثم نضيف الماء ونحرك ونغطي المقلاة .

• 7

  نحرك من حين لآخر حتى يصبح الباذنجان طرياً ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد .

• 8

  نقسم العجينة لحوالي 20 كرة متساوية ثم نمد 8 طبقات من العجين للطبقة الأولى وندهن كلاً منها زبدة ونغطيها بالنايلون .

• 9

  ثم نضع 5 طبقات للوسط وندهنها زبدة ونغطيهم بالنايلون وللطبقة الأخيرة نمد ما تبقى وندهن زبدة بينها .

• 10

  نمد عجين الطبقة الأولى ونضعه في صينية مدهونة ونضع نصف كمية الحشوة ثم نمد طبقة العجين الوسطى ونضعها فوق الحشوة .

• 11

  نضع بقية الحشوة ثم طبقة العجينة الأخيرة نمدها ونضعها ونغلقها بإحكام من الأطراف .

• 12

  نضعها بالفرن على حرارة 200 حتى تنضج وتصبح ذهبية ثم نقطعها ونقدمها .