المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل كعك الشاي بالسمسم

2026-07-08

طريقة عمل كعك الشاي بالسمسم

كعك الشاي من أنواع الخبز اللذيذة والهشة التي غالباً ما نشتريها جاهزة إلا أنكم بعد تجربة هذه الوصفة ستحضرون هذا الكعك في البيت وبالتالي تتناولونه ساخناً وطازجاً دائماً دون الحاجة للخروج لشرائه وهو شهي للغاية على وجبة الفطور أو العشاء وستحبه العائلة بالتأكيد .

مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم

2026-07-08

مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم

مكعبات البطاطس مع الكزبرة والثوم .. حضري طبق من المقبلات الرمضانية السهلة في تطبيقها والشهية في مذاقها، وتمتعي مع عائلتك بأطيب الوصفات الجانبية المميزة تعلمي أيضاً:  شيش طاووق مع مكعبات بطاطس.. لوجبة بنكهة مميزة    

طريقة عمل سلطة الباذنجان الحارة بالباذنجان المقلي

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الباذنجان الحارة بالباذنجان المقلي

سلطة الباذنجان الحارة طبق نباتي من المطبخ الأفغاني، شهي ومغذي، يتكون من قطع من الباذنجان المحمصة بالزيت والمبردة ثم يسكب فوقها صوص من البندورة، الفلفل، القرفة، النعناع اليابس، وتجمد في الثلاجة لوقت التقديم.

المدلوقة

2026-07-08

المدلوقة

المدلوقة .. تعلمي طريقة سهلة لتحضير أطيب الحلويات العربية المعروفة بطعمها الشهي والمميز جداً

محشى البصل بطريقة سريعة

2026-07-08

محشى البصل بطريقة سريعة

بطريقة بسيطة سريعة حضري محشي البصل شهي ولذيذ.

طريقة عمل الكبيبة الشامي

2026-07-08

طريقة عمل الكبيبة الشامي

إذا كنت من محبي الأكل الشامي اخترنا لكي طريقة عمل الكبيبة من المطبخ السوري ...لاتفوتيها!

كفتة داوود باشا مشوي بالفرن

2026-07-08

كفتة داوود باشا مشوي بالفرن

حضري كفتة داوود باشا مشوي بالفرن وقدميها مع الأرز الأبيض المفلفل. سيعجبك أيضًا: سبرينغ رول اللحم المفروم الصحي

فتة الدجاج

2026-07-08

فتة الدجاج

قدمي أطيب المقبلات الشامية على السفرة العربية، فتة الدجاج الطيبة والمميزة، بصلصة الطحينية الطيبة لمزيداً من الطعم الشهي واللذيذ 

طريقة عمل البرازق بالسمسم من المطبخ السوري

2026-07-08

طريقة عمل البرازق بالسمسم من المطبخ السوري

طريقة عمل البرازق بالسمسم من المطبخ السوري خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 135 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

معمول العيد بالسميد بالفيديو فيديو

2026-07-08

معمول العيد بالسميد بالفيديو

معمول العيد من أشهى الحلويات  التقليدية العربية، والتي يفضل تقديمها في العيد ، حضرنا لك معمول العيد بحشوة التمر و الجوز والفستق الحلبي لضيافة عيد مميزة الوصفة من إعداد وتقديم  السيدة وسام جرار قدمتها خصيصاً لمطبخ سيدتي  

فتوش بالزيتون الأخضر بالفيديو فيديو

2026-07-08

فتوش بالزيتون الأخضر بالفيديو

الفتوش طبق سريع صحي ولذيذ، ويحبه الجميع، ومطبخ سيدتي تقدمه لكم بشكل أطيب وألذ، حتى تستمتعوا فيه أكثر، مع الشيف منال العالم، من المؤكد أنها ستضيف إلى هذه الوصفة شيئاً جديداً مميزاً، تابعوا طريقة تحضير الفتوش بالزيتون الأخضر عبر هذا الفيديو

كبد الدجاج بالثوم والليمون

2026-07-08

كبد الدجاج بالثوم والليمون

كبد الدجاج بالثوم والليمون .. يعتبر هذا الطبق غني بالعناصر الغذائية الكبيرة، حضري الكبدة بطعم الثوم والليمون وقدميها ساخنة على سفرتك تعلمي أيضاً:  ساندويش الكبدة المقلية

سلطة البرغل مع الخضار وجبن الفيتا

2026-07-08

سلطة البرغل مع الخضار وجبن الفيتا

سلطة البرغل مع الخضار وجبن الفيتا .. قدمي على سفرتك دائماً كل وصفات البرغل المختلفة والمتنوعة وخاصة من الأطباق الجانبية من السلطات المليئة بالخضار وجبن الفيتا المميز 

طريقة عمل فيليه سمك بالطحينه

2026-07-08

طريقة عمل فيليه سمك بالطحينه

فيليه سمك بالطحينه من أطباق الأسماك واسعة الانتشار في لبنان، وهي على درجة عالية من المذاق الشهي واللذيذ، وإن وجود الطحينة بهذه الوصفة يُعطي فيليه سمك بالطحينه طعماً متماسكاً ما بين التوابل والسمك وأعشاب الكزبرة والبقدونس الطازجة، إلى جانب وجود المكسرات والرمان على سطحها .

متبل الفلفل الأحمر الحلو

2026-07-08

متبل الفلفل الأحمر الحلو

متبل الفلفل الأحمر الحلو .. اكتشفي أسهل طريقة لتحضير أطيب المقبلات الشامية من المتبلات بطعم الفلفل الأحمر الحلو، وصفة جانبية شهية بجميع الأوقات

صدور الدجاج بدبس الرمان

2026-07-08

صدور الدجاج بدبس الرمان

يقدم مطبخ سيدتي لك وصفة شهية لتحضير الدجاج وهي صدور الدجاج بدبس الرمان، سهلة التحضير بطعم دبس الرمان وتفيد أيضَا في الحمية (الدايت)

عيش السرايا بثلاث مكونات

2026-07-08

عيش السرايا بثلاث مكونات

عيش السرايا بثلاث مكونات .. فاجئي عائلتك وضيوفك بتقديمك أطيب الحلويات العربية المميزة والسهلة في تحضيرها ، قدمي عيش السرايا مزيناً بالفستق الحلبي لمزيد من الطعم الرائع شاهدي:  عيش السرايا بالفيديو

السلطة الخضراء بالصلصة الغنية

2026-07-08

السلطة الخضراء بالصلصة الغنية

طبق سلطة خضراء بالصلصة الغنية، وصفة سهلة ومفيدة لاحتوائها على الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، جربيها وشاركينا رأيك بطعمها الشهي والمميز

كفته داوود باشا بصلصة الطماطم

2026-07-08

كفته داوود باشا بصلصة الطماطم

ننصحك بإضافة القليل من الفلفل الحار علي هذا الطبق لنكهة مميزة ولذيذة وقدميه مع الأرز الابيض أو البطاطس المشوية بالفرن.

ليالي لبنان بالسميد

2026-07-08

ليالي لبنان بالسميد

ليالي لبنان بالسميد ... جربي وصفات الحلويات بالسميد المشهورة والطيبة المذاق جداً، جربي ليالي لبنان بطعم القشطة والمزين بالفستق الحلبي لمزيد من الطعم الرائع شاهدي:  ليالي لبنان بالقشطة بالفيديو  

الشعيرية بالسكر

2026-07-08

الشعيرية بالسكر

الشعيرية بالسكر .. حلى سريع التحضير وطيب جداً، بخطوات ولا أسهل، وبطعم ولا أطيب، حضري الحلويات العربية التقليدية الطيبة والمميزة 

طريقة عمل شيش طاووق في الفرن

2026-07-08

طريقة عمل شيش طاووق في الفرن

الشيش طاووق من الوجبات الشهية وله أكثر من طريقة إعداد وتقديم، كما أنه من الوجبات المحببة للجميع، حضريه في الفرن وقدميها مع الأزر أو المكرونة، بالإضافة إلى سلطة الثومية وصوص المايونيز.

فطيرة الزعتر الشهية من منال العالم

2026-07-08

فطيرة الزعتر الشهية من منال العالم

قدمت الشيف منال العالم طبقاً شرقياً شهياً.. فطيرة الزعتر الشهية حضريها بطريقة الشيف وتمتعي بألذ طعم وأطيب أوقات

حلى ليالي لبنان بالفيديو فيديو

2026-07-08

حلى ليالي لبنان بالفيديو

تعلمي طريقة عمل حلا ليالي لبنان بطريقة سهلة وسريعة، وتعتبر حلا ليالي لبنان من الحلويات العربية المميزة والسهلة التحضير، قدمتها لنا الطاهية لمى شهاب  

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.