المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-05
مكرونة بالبشاميل
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
البشاميل بشوربة الدجاج
طريقة عمل البشاميل بشوربة الدجاج خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
المحمرة السورية – وصفات رمضان
طريقة عمل المحمرة السورية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طاجن أرز الجمبري بالبشاميل – وصفات رمضان
طريقة عمل طاجن أرز الجمبري بالبشاميل – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
10 وصفات لسفرة فلسطينية مميزة
طريقة عمل 10 وصفات لسفرة فلسطينية مميزة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل خضار بكفتة الدجاج والبشاميل
خضار بكفتة الدجاج والبشاميل
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل كوسة بالدجاج والبشاميل
كوسة بالدجاج والبشاميل
2023-10-17
طريقة عمل الكليجة الفلسطينية
الكليجة الفلسطينية من الحلويات التراثية تصنع في الأعياد والأفراح وهي عبارة عن عجينة بنكهة اليانسون ملفوفة رولات محشوة تمر ومقطعة ومشوية بالفرن شهية للغاية .
2026-07-05
شيش برك
طريقة عمل شيش برك خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل خرشوف بالسماق و البشاميل
خرشوف بالسماق و البشاميل
2023-10-17
مناقيش
طريقة عمل مناقيش خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل
طريقة عمل جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
بازيلا ورز على الطريقة اللبنانية البيروتية
بازيلا ورز على الطريقة اللبنانية أكلة مشهورة للغداء في كل بلاد الشام وتحضر بطرق مختلفة في دول عربية أخرى، وهي يخنة تطبخ فيها البازلاء مع المرق الاحمر .
2026-07-05
الفتوش
طريقة عمل الفتوش خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
صينية السبانخ بالبشاميل
طريقة عمل صينية السبانخ بالبشاميل خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل لايت قليلة الدسم
مكرونة بالبشاميل لايت قليلة الدسم
2023-09-26
فتة الفول علي الطريقة الشامية
طريقة عمل فتة الفول علي الطريقة الشامية خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
اسباجيتى بالدجاج والبشاميل
طريقة عمل اسباجيتى بالدجاج والبشاميل خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 85 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل بطاطس بالبشاميل والتونة
بطاطس بالبشاميل والتونة
2023-10-17
طريقة عمل البامية السورية
البامية السورية الحلبية، من الأكلات السورية التي يتم تحضيرها في خلال 45 دقيقة، وتتكون من البامية باللحم وصلصة الطماطم، وتقدم مع الأرز بالشعرية وهي من أكلات رمضان المميزة والمشبعة، وتحضر البامية بعدة طرق إما بالزيت أو باللحم.
2023-10-17
بطاطس بالبشاميل – مطبخ رمضان 2018
طريقة عمل بطاطس بالبشاميل – مطبخ رمضان 2018 خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
صينية البروكلي بصوص البشاميل والجبن الشيدر
طريقة عمل صينية البروكلي بصوص البشاميل والجبن الشيدر خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
مرق السبانخ واللحم على الطريقة السورية
طريقة عمل مرق السبانخ واللحم على الطريقة السورية خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
اللازانيا بالبشاميل
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
