جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بعمل عدة ثقوب فى البطاطا الحلوة باستخدام الشوكة وتُشوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 40 : 55 دقيقة أو حتى تصبح طرية قليلاً وعندما تبرد قشريها واهرسيها واخلطيها مع الجبن الريكوتا و الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب .

2. 5

   أضيفي الطحين واستمرى فى التقليب والعجن على سطح العمل المرشوش بالطحين بحيث يتكون لديكى عجينة لينة عندئذ اقسميها إلى 6 كرات متساوية الحجم .

3. 9

   قومى بتشكيل كل كرة من العجين إلى حبل طويل ثم اقطعيه باستخدام السكين إلى قطع صغيرة حوالى 1 سم لكلا منهما .

4. 17

   رشى على الجنوكتشى كمية سخية من الطحين وبامكانك فى هذه المرحلة الاحتفاظ به فى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق فى الفريزر لوقت الحاجة ( حوالى شهرين ) ، أما بالنسبة إلى الوصفة فيجب رصهم فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة وتجميدهم فى الفريزر لمدة ساعة واحدة على الأقل .

5. 21

   لتحضير صلصة البشاميل : أذيبى الزبدة على نار متوسطة مع زيت الزيتون ثم ضعى الطحين وقلبيه لمدة 1 : 2 دقيقة ثم اسكبى الحليب مع الخفق باستمرار وبدون توقف حتى يتكون لديكى صلصة ناعمة بدون كتل عندئذ تبليها بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وابعديها عن النار .

6. 25

   اسلقى مكرونة الجنوكتشى فى الماء المغلى لمدة 1 : 2 دقيقة ثم صفيها و فى نفس الوقت اقلى اللحم المدخن مع المرمية ثم أضيفهم إلى البشاميل بالاضافة إلى المكرونة .

7. 29

   أضيفي الجبن البارميزان وجبن الموتزريلا إلى صلصة البشاميل وقلبي قليلاً .

8. 33

   انقلى الخليط إلى صينية بايركس ورشى على السطح كمية من الجبن الموتزريلا ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 : 40 دقيقة .

9. 37

   قدمى جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل والجبن وهى ساخنة واستمتعى بها .