الكليجة الفلسطينية من الحلويات التراثية تصنع في الأعياد والأفراح وهي عبارة عن عجينة بنكهة اليانسون ملفوفة رولات محشوة تمر ومقطعة ومشوية بالفرن شهية للغاية .
المقادير
- 2 كوب طحين
- 2 كوب سميد
- كوب زيت
- 0.5 ملعقة ملح
- ملعقة خميرة
- يانسون (مطحون)
- هيل (ناعم)
- قرفة (ناعم)
- 0.5 كوب سكر
- كوب ماء دافئ
- حبة سمسم و بركة
- تمر (مطحون)
- 0.5 ملعقة سمنة
خطوات التحضير
-
1
نخلط كلاً من الطحين والسميد ونضيف لهم الزيت ونفركهم (عملية البس) ثم نضيف لهم نصف ملعقة ملح ويانسون مطحون ونخلط .
-
2
نذوب الخميرة بكوب ماء دافئ لتتفاعل ثم نضيفها للخليط ونضيف السكر والسمسم وحبة البركة نعجنها جيداً ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين .
-
3
في هذه الأثناء نضع التمر ونعجنه مع ملعقة ونصف سمنة وهيل وقرفة .
-
4
بعد أن تتخمر العجينة نقطعها أربع اقسام كل قسم نفرده على شكل مستطيل ونفرد التمر بنفس القياس نضع طبقة التمر فوق طبقة العجين ونلفهم رول .
-
5
نقطعه ونكمل بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية نصفهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن على درجة١٨٠ حتى يكسبوا اللون الذهبي .
-
6
نتركهم ليبردوا ونقدمهم في طبق التقديم بجانب كوب شاي ساخن وصحة وهنا .