المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل شعرية باللبن فيديو

2026-07-05

طريقة عمل شعرية باللبن

شعرية باللبن

طريقة عمل جلاش الدجاج فيديو

2026-07-05

طريقة عمل جلاش الدجاج

جلاش الدجاج

طريقة عمل محشي الخضار بدون لحم

2023-10-17

طريقة عمل محشي الخضار بدون لحم

محشي الخضار بدون لحم طبق صحي جدا وغني بالعناصر الغذائية، وهو يحضر بذات طريقة تحضير محشي الخضار ولكن دون اضافة اللحم مع العناية بتعزيز نكهة هذا الطبق من خلال بعض الاضافات.

بودنج السميد والكريمة حلى سهل ولذيذ

2023-10-17

بودنج السميد والكريمة حلى سهل ولذيذ

بودنج السميد والكريمة يحتاج نصف ساعة لتحضيره ليكون لديك طبق حلى مميز ، يحضر من الزبدة، والسميد والحليب والكريمة مع ماء الورد.

طريقة عمل بيوريه الكوسة بالزبادي

2023-10-17

طريقة عمل بيوريه الكوسة بالزبادي

طريقة عمل بيوريه الكوسة بالزبادي خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة اللبنة والكفتة

2023-10-17

طريقة عمل سلطة اللبنة والكفتة

طريقة عمل سلطة اللبنة والكفتة خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

جلاش بالسجق

2023-10-17

جلاش بالسجق

الجلاش (الكلاج) من العجائن الخفيفة والتي لا تحتوي على كمية زيوت، كما يتميز بإمكانية تحضيره كطبق مالح أو حلو حضرت مدونة الطعام منار مجدي وصفة الجلاش بحشوة السجق، طبق خفيف ومناسب كطبق جانبي، نوعي مائدتك وحضريه

فريكة شامي

2023-10-17

فريكة شامي

طريقة عمل فريكة شامي خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 105 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شاى بالنعناع

2023-10-17

شاى بالنعناع

طريقة عمل شاى بالنعناع خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل المسقعة بالجبنة فيديو

2026-07-05

طريقة عمل المسقعة بالجبنة

المسقعة بالجبنة

طريقة عمل الغريبة فيديو

2026-07-05

طريقة عمل الغريبة

الغريبة

طريقة عمل حلاوة الجبن فيديو

2026-07-05

طريقة عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

طريقة عمل أرانب بالصلصة فيديو

2026-07-05

طريقة عمل أرانب بالصلصة

أرانب بالصلصة

طريقة عمل حمص باللحم فيديو

2023-10-17

طريقة عمل حمص باللحم

حمص باللحم

طريقة عمل شوربة عدس بالجزر و الزعفران فيديو

2023-10-17

طريقة عمل شوربة عدس بالجزر و الزعفران

شوربة عدس بالجزر و الزعفران

طريقة عمل فريك مع لحم الموزة فيديو

2023-10-17

طريقة عمل فريك مع لحم الموزة

فريك مع لحم الموزة

شوربة العدس الأصفر أو الأحمر

2023-10-17

شوربة العدس الأصفر أو الأحمر

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر أو الأحمر خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

دجاج محشى فريك

2023-10-17

دجاج محشى فريك

في المطبخ العربي تنوعت طرق طبخ الدجاج وكذالك أنواع الحشوات التي يحشى بها، حيث يوجد الدجاج المشوي والدجاج المحشي والدجاج المقلي، وفيما يلي الدجاج المحشي بالفريك من وصفات الدجاج اللذيذة

قطايف بالقشطة والمكسرات – وصفات رمضان

2023-10-17

قطايف بالقشطة والمكسرات – وصفات رمضان

طريقة عمل قطايف بالقشطة والمكسرات – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

بابا غنوج – وصفات رمضان

2026-07-05

بابا غنوج – وصفات رمضان

طريقة عمل بابا غنوج – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مفروكة الفسدق فيديو

2023-10-17

طريقة عمل مفروكة الفسدق

مفروكة الفسدق

طريقة عمل شوربة خضار بلسان العصفور فيديو

2026-07-05

طريقة عمل شوربة خضار بلسان العصفور

شوربة خضار بلسان العصفور

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالطماطم والبيض فيديو

2023-10-17

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالطماطم والبيض

فاصوليا بيضاء بالطماطم والبيض

طريقة عمل كباب الباذنجان فيديو

2026-07-05

طريقة عمل كباب الباذنجان

كباب الباذنجان

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.