طريقة عمل سلطة اللبنة والكفتة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة اللبنة والكفتة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم لحم ضأن (مفروم)
- 250 جم فول أخضر مجمد مقشر
- 3 كوب جرجير
- 2 كوب الزبادي
- 1 كوب بقسماط (مطحون)
- 0.66 كوب ورق نعناع طازجة (مفروم)
- 0.5 كوب حبات فستق مقشر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- 6 ملعقة 1 شاي مردة ديجون
- 0.5 ملعقة شاي ملح
- 1 بيضة
- زيت زيتون للقلى
خطوات التحضير
-
1
لعمل اللبنة يقلب الزبادي و الملح ويوضع في مصفى مبطنة بطبقتين من قماش الشاش و يوضع على طبق و يترك لمدة ليلة في الثلاجة لتصفى .
-
2
في هذه الأثناء يفرم الفستق في محضر الطعام حتى صبح ناعم ثم ينقل لطبق و يقلب اللحم مفروم مع الفستق و البقسماط و البيض و القرفة و يتبل بالملح و الفلفل ثم يشكل الخليط كرات لعمل 16 كرة و يوضع على صينية مبطنة بورق زبد و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة .
-
3
يخفق زيت الزيتون البكر الممتاز مع العصير و المستردة في طبق و يوضع جانباً ثم يسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة عميقة حتى يصل لثلث الطاسة و تطهى فيه الكفتة على دفعتين لمدة 6 دقائق أو حتى تحرم و تنضج ثم تنقل لصينية مبطنة بمنشفة ورقية .
-
4
تقطع اللبنة و ترص مع الجرجير و الفول و النعناع و الكفتة على طبق التقديم و ينثر عليها التتبيلة و تقدم .