طريقة عمل بابا غنوج – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

35 3 : 5 باذنجان متوسط الحجم

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بشواء الباذنجان تحت شواية الفرن أو علي شواية البوتاجاز أو علي عين البوتاجاز مباشرة لمدة 30 دقيقة حتى ينحرق الجلد .

  • 5

    بينما الباذنجان لا يزال ساخن ( ولكن ليس ساخن جدا حتى لا تنحرق يديكى ) قومى بتقشيره مع تجاهل أكبر قدر ممكن من البذور .

  • 9

    ضعي لب الباذنجان في مصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من ماء الباذنجان .

  • 13

    في الخلاط الكهربائى ضعي ( لب الباذنجان المشوى – الطحينة – عصير الليمون – الثوم المفروم – الخل – الملح ) وشغلي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم تماما حوالي 2 : 3 دقائق .

  • 17

    ضعي بابا الغنوج اللبنانى في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون والسماق والفلفل الاحمر الحار البودرة أو البابريكا ثم قدميه مع الزيتون والمخللات الحارة والخبز العربى , يصلح كوجبة شهية للسحور أو كطبق جانبى مع المشويات .