المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل صينية دجاج بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل صينية دجاج بالبشاميل

طريقة عمل صينية دجاج بالبشاميل خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شوربة العدس الأصفر

2026-07-08

شوربة العدس الأصفر

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

محشي الخضروات باللحم

2026-07-08

محشي الخضروات باللحم

طريقة عمل محشي الخضروات باللحم خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الجزر بالزعتر في الفرن للدايت

2026-07-08

الجزر بالزعتر في الفرن للدايت

طريقة عمل الجزر بالزعتر في الفرن للدايت خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 7 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالبطاطس والثوم

2026-07-08

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالبطاطس والثوم

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالبطاطس والثوم خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بصل محشي باللحمة المفرومة

2026-07-08

طريقة عمل بصل محشي باللحمة المفرومة

طريقة عمل بصل محشي باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كبة السمك

2026-07-08

طريقة عمل كبة السمك

طريقة عمل كبة السمك خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل خبز بلدي فيديو

2026-07-08

طريقة عمل خبز بلدي

خبز بلدي

طريقة عمل قرص طرية بالشمر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل قرص طرية بالشمر

قرص طرية بالشمر

طريقة عمل مشروب الزبيب بقمر الدين فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مشروب الزبيب بقمر الدين

مشروب الزبيب بقمر الدين

طريقة عمل كرات الكفتة بالصلصة البيضاء

2026-07-08

طريقة عمل كرات الكفتة بالصلصة البيضاء

طريقة عمل كرات الكفتة بالصلصة البيضاء خطوة بخطوة بـ22 مكونات وفي 85 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كيكة الجبنة والزعتر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كيكة الجبنة والزعتر

كيكة الجبنة والزعتر

شكشوكة – وصفات رمضان

2026-07-08

شكشوكة – وصفات رمضان

طريقة عمل شكشوكة – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل خبز مفلطح بالكمون

2026-07-08

طريقة عمل خبز مفلطح بالكمون

طريقة عمل خبز مفلطح بالكمون خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بقلاوة بُورمة

2026-07-08

طريقة عمل بقلاوة بُورمة

طريقة عمل بقلاوة بُورمة خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

صينية الكفتة بالطحينة والبطاطس

2026-07-08

صينية الكفتة بالطحينة والبطاطس

طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة والبطاطس خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

وصفة مصوره فسنجون الدجاج

2026-07-08

وصفة مصوره فسنجون الدجاج

طريقة عمل وصفة مصوره فسنجون الدجاج خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل شكشوكة باللوبيا فيديو

2026-07-08

طريقة عمل شكشوكة باللوبيا

شكشوكة باللوبيا

طريقة عمل خبز بالشمر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل خبز بالشمر

خبز بالشمر

كبة السميد

2026-07-08

كبة السميد

طريقة عمل كبة السميد خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة

2026-07-08

طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة

طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل عش البلبل باللحمة المفرومة

2026-07-08

طريقة عمل عش البلبل باللحمة المفرومة

عش البلبل باللحمة ، فطائر شهية وغنية بخليط اللحم المحضر مع الطماطم وصلصة الفليفلة والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والبيض، ويقدم عش البلبل باللحمة مع جبنة الفيتا والصنوبر المحمص بالسماق الحامض .

محشى كوسة

2026-07-08

محشى كوسة

طريقة عمل محشى كوسة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل ليالي لبنان فيديو

2026-07-08

طريقة عمل ليالي لبنان

ليالي لبنان

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.