كبة السميد

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى اللحم المفروم فى مقلاة ساخنة وقلبي حتى يتحول لونه الى البنى ثم أضيفي له البصل المفروم والملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات والفلفل الاجمر وقلبي لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم , ثم اضيفى له البقدونس المفروم واتركيه جانبا ليبرد قليلا .

2. 5

   لتحضير العجينة : فى وعاء كبير ضعى ( الارز المطحون – السميد – الملح ) وقلبيهم معا ثم أضيفي لهم الماء بالتدريج واعجنى حتى يتكون لديكى عجينة مرنة .

3. 13

   تأكدى من عدم وجود ثقوب بها حتى لا يدخل بها الماء أثناء الطبخ أو الزيت أثناء القلى .

4. 17

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم سخنى زيت عميق واقلى الكبة حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى .

5. 21

   قدمى كبة السميد على الطريقة العراقية كنوع من المقبلات أو كطبق جانبى بجانب الطبق الرئيسي أو اسلقيها فى الماء وقدميها بالسبانخ أو بصلصة الطماطم كطبق رئيسي .

6. 25

   هذه الكمية تكفى لعمل 45 حبة صغيرة .