طريقة عمل عش البلبل باللحمة المفرومة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص به البصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونطهو 10 دقائق حتى يغدو بنياً

2. 2

   نضيف الثوم والكمون والكزبرة، ونطهو لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف الطماطم والباذنجان والبقدونس، ونحرك قليلاً، ثم نطفئ النار

3. 3

   نحضر العجينة، ونصنع منها شرائح دائرية 18سم، ثم نضع في وسطها ¼ ملعقة من خليط الحشوة، ونترك 4 سم فراغ على الحواف

4. 4

   نكرر الخطوات مع باقي الحشوة، ثم نطوي حواف الفطائر لتحجز اللحمة داخلها، ثم ندهن الفطائر بمخفوق البيض

5. 5

   نسكب كمية البيض المتبقية على حشوة اللحمة بالفطائر مع رشة من جبنة الفيتا، ثم نخبزها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-20 دقيقة

6. 6

   في تلك الأثناء نحمص الصنوبر بالمقلاة عل نار متوسطة، ثم نطفئ النار، ونرش عليه السماق، ثم نقدم الفطائر مع رشة من الصنوبر والفيتا المتبقية