طريقة عمل بابارديلي بالمشروم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابارديلي بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 كيلو 1 بابارديلي باا
- 500 جم مشروم سميكة (مقطع شرائح)
- 100 جم زبدة غير مملحة
- 10 جم مشروم بورسيني مجفف
- 0.25 كوب ورق بقدونس صغير (مقطع)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- جبن بارميزان للتقديم (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
ينقع البورسيني المجفف في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويعصر باليد ونحتفظ بالسائل ثم يقطع شرائح سميكة ويوضع المشروم والسائل جانباً.
-
2
يذاب 60 جم زبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة ويضاف البورسيني والمشروم ويقلى بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى يلين ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 2 دقيقة إضافية.
-
3
في هذه الأثناء تسلق المكرونة في إناء من الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفى وتضاف المكرونة إلى طاسة المشروم مع 1/3 كوب من سائل المشروم وباقي الزبدة.