كبة أرنبية لبنانية وصفة أصلية عبارة عن أقراص كبة تصبخ في صوص من الحمضيات والطحينية بدون قلي وتعتبر وصفة قديمة تقليدية وشهية لابد أن تتذوقوها بالصوص المميز .

المقادير

للعجينة:

للحشوة:

للصوص:

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً نحضر الحشوة في طنجرة نضع الزيت والبصل نشوحه حتى يذبل .

  • 2

    ثم نضيف اللحمة ونقلبها ونرش عليها ملح وفلفل وقرفة وسبع بهارات ونقلبهم .

  • 3

    ثم نترك اللحم ينضج تماماً مع التحريك من حين لآخر وبعدها نتركه جانبا ًليبرد .

  • 4

    نصفي البرغل من ماء النقع ونضعه في وعاء وفوقه البصلة المطحونة وملح وقرفة وسبع بهارات واللحمة المطحونة ونعجنهم جيداً .

  • 5

    نبدأ بالكبكبة حيث نقسم العجينة إلى كرات متساوية وكل كرة نفتحها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقهم حتى يتشكل لدينا أقراص الكبة .

  • 6

    الآن نحضر الصوص في طنجرة نضع كمية الماء التي ذكرناها وفوقها البصل ونسلقه جيداً .

  • 7

    ثم بعد أن ينضج البصل نطحنه بالبليندر في الماء ثم نضيف عليه كمية العصائر والطحينة والملح ونحركهم على النار لحد الغليان .

  • 8

    بعدها نسقط الكبة في هذا الصوص ونتركهم يغلوا مع بعض مع تقليب الكبة بحذر .

  • 9

    عندما ينضجوا ويبدأ زيت الطحينة (السيرج) يخرج للأعلى نرفعهم من على النار .

  • 10

    نسكب الكبة الأرنبية في طبق التقديم وصحة وهنا .