يالنجي ورق العنب على الطريقة السورية ، وهي أكلة غاية في اللذة وتعرف باسم ورق العنب بالخضار وتتميز عن ( اليبرق) بأنها لا تحتوي على أي لحوم، وصفة محببة إلى القلوب وتحتاج إلى الطهي على نار هادئة. قدميها مع سلطة اللبن والخيار.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اغمري أوراق العنب بماء مغلي لمدة دقيقة، أخرجيهم واتركيهم جانباً.

  • 2

    اخلطي الأرز مع الأعشاب، البصل، البندورة، عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل.

  • 3

    اعملي على أوراق العنب واحدة بعد أخرى، افرشي ورقة على لوح أو صينية وضعي ملعقة كبيرة من خليط الأرز اطوي فوقه جانبي الورقة ودحرجيها لتصبح كسيكار صغير. كرري العملية حتى تنتهي كل الأوراق والحشوة.

  • 4

    ضعي شرائح البطاطا في أسفل قدر ثم ضعي ورق العنب الملفوف فوقها واغمريهم بالماء.

  • 5

    استخدمي طبقاً يناسب داخل القدر كغطاء، لمنع الورق الملفوف من الانفلات، اطهيهم على نار هادئة لنحو ساعة من الزمن حتى تنضج الأوراق والحشوة جيداً. وقدمي اليالنجي بارداً.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطبخ السوري، فتأكد من مراجعة وصفاتنا الأخرى. شكرا للقراءة!