طريقة عمل اليالنجي السوري الحامض بالزيت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الرز وننقعه بالماء لحوالي ثلث ساعة .

2. 2

   نضع ماء في وعاء حتى يغلي على نار عالية ثم نضع فيه ورق العنب ونتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه ثم نتركه جانباً قليلاً حتى يبرد .

3. 3

   نخلط مكونات الحشوة أي البندورة والبقدونس والبصل والرز وزيت الزيتون والملح والفلفل وملح الليمون والنعنع ونحرك حتى تختلط جيداً .

4. 4

   نفرد ورقة العنب ونضع فيها الحشوة ونلفها ثم نثنيها من الأطراف نحو الداخل ونستمر بلفها بإحكام حتى لا تخرج منها الحشوة .

5. 5

   نكرر العملية حتى تنتهي لدينا كمية ورق العنب .

6. 6

   نضع دوائر البطاطس في أسفل القدر ثم نرتب أصابع اليالنجي فوقها على شكل طبقات ونرصّها جيداً ثم نضع فوقها طبق أو عدة أطباق ثقيلة .

7. 7

   نحضر المرق فنضع ماء في وعاء ونسخنه ونضيف الزيت وملح الليمون والنعنع ثم نسكبه فوق قدر اليالنجي حتى يغمره ثم نضع غطاء القدر .

8. 8

   نضع اليالنجي على نار عالية حتى يغلي مع المرق ثم نتركه لحوالي ساعة على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل اليالنجي السوري بالزيت

اليالنجي هو أحد أهم المقبلات الشرقية المعروفة في بلاد الشام، يحتاج تحضيرها إلى القليل من الجهد ولكن طعمها يستحق، فهي تتكون من ورق العنب المحشي بالأرز مع البندورة والبقدونس والحمض، تقدم إلى جانب وجبات الغداء وفي الحفلات وأعياد الميلاد .

2026-07-08

طريقة عمل يالنجي ورق العنب على الطريقة السورية

يالنجي ورق العنب على الطريقة السورية ، وهي أكلة غاية في اللذة وتعرف باسم ورق العنب بالخضار وتتميز عن ( اليبرق) بأنها لا تحتوي على أي لحوم، وصفة محببة إلى القلوب وتحتاج إلى الطهي على نار هادئة. قدميها مع سلطة اللبن والخيار.

2026-07-08

طريقة عمل يالنجي الباذنجان بدبس الرمان

يالنجي الباذنجان بدبس الرمان من المأكولات الشهية التي يحبها الجميع ويمكن صنعه بورق العنب أو الباذنجان، وفي وصفة اليوم نقدم يالنجي الباذنجان بدبس الرمان حيث يتم تحضير الحشوة المكونة من الأرز والبندورة والبصل والثوم والبقدونس ودبس الرمان ثم وضعها داخل الباذنجان المحفور ويتم غليه بمرق من عصير الليمون ودبس الرمان وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .

2026-07-08

طريقة عمل ورق عنب حامض حار

ورق عنب حامض حار محشي و هو من ألذ أنواع المحشي الذي يتمتع بنكهة منعشة تختلف عن باقي الأنواع الأخرى، ووصفة ورق العنب سبايسي وصفة تستحق التجربة إذ أن المكونات القليلة التي تضاف للوصفة التقليدية تجعلها وصفة غنية ومميزة بالنكهات اللذيذة.

2026-07-08

طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون والليمون

ورق العنب بزيت الزيتون والليمون أو كما يسمى "اليالنجي" من المأكولات الشهية التي لا يستغنى عنها أبداً لمذاقها الرائع وشكلها الجميل الذي يحبه الكبار والصغار ويعطي لمائدتك لمسة جميلة إلى جانب أطباقك، ويمكن تحضيره بالأرز واللحمة أو بالزيت والليمون كما في هذه الوصفة وهو لذيذ يمكن تحضيره في جميع المناسبات والأوقات .

2026-07-08

طريقة عمل ورق عنب بالزيت والليمون

ورق عنب بالزيت والليمون ، من المقبلات الشهية التي تشتهر بها بلاد الشام و خاصة سوريا و لبنان ، و تسمى ( يالنجي ) و هي عبارة عن اوراق العنب التي تقطف و هي طرية قبل ان تجف و تحشى بمزيج من الأرز و الخضار و تتميز بنكهتها الحامضة بسبب حموضة ورق العنب و استخدام الليمون او دبس الرمان في تحضير الحشوة . و هناك طريقة اخرى لتحضير ورق العنب و ذلك باستخدام حشوة الارز و اللحم و تقدم ساخنة ، اما ورق العنب بالزيت ( اليالنجي ) يقدم بارداً كمقبلات في كل المطاعم العربية .

2026-07-08

طريقة عمل ورق العنب باللحم الضاني

ورق العنب باللحم من الوجبات المطلوبة في معظم عزائم الغداء، يحتاج تحضيرها إلى وقت وجهد ولكن النتيجة رائعة، وتعتبر من الوجبات الدسمة لأن طعمها لا يكتمل إلا بوجود اللحم والدهن سواء في الحشوة مع الأرز أو مع المرق وقد أصبحت مشهورة ومعروفة في مختلف أنحاء العالم .