طريقة عمل تشكن كاري الهندي الاصلي
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
تشكن كاري الهندي من الأطباق الهندية التي انشهرت في البلاد العربية وحول العالم، فهي شهية للغاية وتتميز كما جميع المأكولات الهندية بتوابلها ورائحتها الزكية، كما أن مكوناتها رائعة ويمكنكم تحضيرها في منزلكم أينما كنتم باتباع الطريقة التالية بالتفصيل.
المقادير
-
2 كأس
من اللبن الزبادي
-
1 كأس
كريمة طبخ
-
2 ملعقة كبيرة
زيت
-
3
بصلات وسط
(مقطع شرائح)
-
0.5 كيلو
أفخاذ دجاج بدون عظم
(مقطع مكعبات)
-
2 حبة
طماطم كبيرة
(مقطع مكعبات)
-
3 ملعقة كبيرة
سمنة
-
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة
ثوم
(مفروم)
-
2 ملعقة كبيرة
زنجبيل
(مفروم)
-
1 ملعقة كبيرة
حلبة مجففة
-
1 مكعب
مرق دجاج
- البهارات الصحيحة :
-
1 ملعقة كبيرة
كمون
-
1 ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
5 قرن
فل
-
1 عود
قرفة
-
6
هيل
- البهارات ال:
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر
(حار)
-
1 ملعقة صغيرة
بهار غارام ماسالا
-
ملح
(حسب الذوق)
-
1 ملعقة صغيرة
كركم
- للتزيين:
-
1 كأس
كزبرة
(مفروم ناعم)
-
فلفل
(حار)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع في مقلاة ساخنة البهارات الصحيحة أي الهيل والكزبرة والكمون والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة ونحمصها لمدة دقيقتين.
-
2
عندما تبرد ندقها يدوياً حتى يتم طحنها جيداً وبذلك تكون بهارات غارام ماسالا جاهزة .
-
3
نضع في الخلاط كلاً من الثوم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح لدينا معجون الزنجبيل والثوم .
-
4
نضع الزيت والسمنة في قدر عميق ونحميها جيداً ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح لونه بنياً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
-
5
نضيف نصف كمية معجون الزنجبيل والثوم في نفس القدر ونحرك لثوانٍ ثم نضيف الطماطم ونحرك لحوالي 5 دقائق.
-
6
نعيد البصل للقدر.
-
7
نضيف بهارات الغارام ماسالا التي قمنا بطحنها والكركم والفلفل الأحمر الحار والملح ومكعب المرق ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
-
8
نضيف الدجاج ونحركه جيداً مع بقية المكونات ثم نضيف كأسين من الماء الساخن ونحرك حتى تمتزج المكونات ونتركها تغلي جيداً .
-
9
نضيف بقية معجون الزنجبيل والثوم والزبادي ونحرك حتى تمتزج مكونات الصلصة ثم نضيف الحلبة المجففة وبهار الغارم ماسالا ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
-
10
بعدها نضيف كريمة الطبخ ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يكون قوام الصلصة كريمياً .
-
11
نضيف الكزبرة مع إبقاء القليل للتزيين ونحرك لدقيقة ثم نطفئ النار .
-
12
نضع التشكن كاري في طبق التقديم ونزين بالكزبرة والفلفل الحار وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
وهذا كل شيء! لقد أعدت الآن كاري الدجاج الهندي اللذيذ والأصيل. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به.
وصفات ذات صلة
فيديو
2023-10-17
دجاج اليوم بالزبدة والثوم بالفيديو
دجاج اليوم بالزبدة والثوم بالفيديو... يتغذى دجاج اليوم غذاء نباتي 100% في مزارع مفتوحة، شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على سفرتك أشهر وصفات الدجاج الهندي بالزبدة والثوم الرائع، وصفة سهلة وسريعة قدميها على سفرة غداء اليوم تعلمي أيضاً: دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
2023-10-17
دجاج تكا المشوي بالفرن
دجاج تكا المشوي بالفرن ... من وصفات الدجاج الهندي المشهورة حول العالم، وما يميزها طرق الطهي المختلفة فيمكن إعدادها مشوية على الفحم أو صواني بالفرن، ويمكنك تقديمه بجانب الأرز أو الخبز أو الخضار المشوية، جربيه الآن شاهدي: دجاج تكا مسالا على الطريقة الأصلية بالفيديو
2023-10-17
مسالا دجاج بالكريمة
مسالا دجاج بالكريمة .. حضري على سفرة غداء اليوم أطيب وصفات الدجاج من المطبخ الهندي الغني بطعم البهارات المميزة والشهية، قدمي صدور الدجاج بتتبيلة شهية ولذيذة وقدميه بجانب الأرز المفلفل بحسب الرغبة شاهدي: دجاج تكا مسالا على الطريقة الأصلية بالفيديو
2023-10-17
دجاج بالزبدة
دجاج بالزبدة .. قدمي على سفرتك أطيب وصفات الدجاج الهندي الرائعة والمميزة بطعم البهارات الواضحة، وقدمي الدجاج بجانب الأرز الأبيض المفلفل.. وبالصحة والعافية شاهدي: دجاج بالزبدة بالفيديو
0 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد.