طريقة عمل تشكن كاري الهندي الاصلي
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
تشكن كاري الهندي من الأطباق الهندية التي انشهرت في البلاد العربية وحول العالم، فهي شهية للغاية وتتميز كما جميع المأكولات الهندية بتوابلها ورائحتها الزكية، كما أن مكوناتها رائعة ويمكنكم تحضيرها في منزلكم أينما كنتم باتباع الطريقة التالية بالتفصيل.
المقادير
-
2 كأس
من اللبن الزبادي
-
1 كأس
كريمة طبخ
-
2 ملعقة كبيرة
زيت
-
3
بصلات وسط
(مقطع شرائح)
-
0.5 كيلو
أفخاذ دجاج بدون عظم
(مقطع مكعبات)
-
2 حبة
طماطم كبيرة
(مقطع مكعبات)
-
3 ملعقة كبيرة
سمنة
-
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة
ثوم
(مفروم)
-
2 ملعقة كبيرة
زنجبيل
(مفروم)
-
1 ملعقة كبيرة
حلبة مجففة
-
1 مكعب
مرق دجاج
- البهارات الصحيحة :
-
1 ملعقة كبيرة
كمون
-
1 ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
-
5 قرن
فل
-
1 عود
قرفة
-
6
هيل
- البهارات ال:
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر
(حار)
-
1 ملعقة صغيرة
بهار غارام ماسالا
-
ملح
(حسب الذوق)
-
1 ملعقة صغيرة
كركم
- للتزيين:
-
1 كأس
كزبرة
(مفروم ناعم)
-
فلفل
(حار)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع في مقلاة ساخنة البهارات الصحيحة أي الهيل والكزبرة والكمون والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة ونحمصها لمدة دقيقتين.
-
2
عندما تبرد ندقها يدوياً حتى يتم طحنها جيداً وبذلك تكون بهارات غارام ماسالا جاهزة .
-
3
نضع في الخلاط كلاً من الثوم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح لدينا معجون الزنجبيل والثوم .
-
4
نضع الزيت والسمنة في قدر عميق ونحميها جيداً ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح لونه بنياً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
-
5
نضيف نصف كمية معجون الزنجبيل والثوم في نفس القدر ونحرك لثوانٍ ثم نضيف الطماطم ونحرك لحوالي 5 دقائق.
-
6
نعيد البصل للقدر.
-
7
نضيف بهارات الغارام ماسالا التي قمنا بطحنها والكركم والفلفل الأحمر الحار والملح ومكعب المرق ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
-
8
نضيف الدجاج ونحركه جيداً مع بقية المكونات ثم نضيف كأسين من الماء الساخن ونحرك حتى تمتزج المكونات ونتركها تغلي جيداً .
-
9
نضيف بقية معجون الزنجبيل والثوم والزبادي ونحرك حتى تمتزج مكونات الصلصة ثم نضيف الحلبة المجففة وبهار الغارم ماسالا ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
-
10
بعدها نضيف كريمة الطبخ ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يكون قوام الصلصة كريمياً .
-
11
نضيف الكزبرة مع إبقاء القليل للتزيين ونحرك لدقيقة ثم نطفئ النار .
-
12
نضع التشكن كاري في طبق التقديم ونزين بالكزبرة والفلفل الحار وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .
وهذا كل شيء! لقد أعدت الآن كاري الدجاج الهندي اللذيذ والأصيل. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير تشكن كاري الهندي الاصلي؟
يستغرق تحضير تشكن كاري الهندي الاصلي حوالي 60 دقيقة (20 دقيقة تحضير و40 دقيقة طهي).
ما هي مكونات تشكن كاري الهندي الاصلي؟
تحتاج إلى 27 مكونات: 2 كأس من اللبن الزبادي، 1 كأس كريمة طبخ، 2 ملعقة كبيرة زيت، 3 بصلات وسط مقطعة شرائح، نصف كيلو أفخاذ دجاج بدون عظم مقطعة مكعبات، 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، 3 ملعقة كبيرة سمنة، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم، 1 ملعقة كبيرة حلبة مجففة، 1 مكعب مرق دجاج، البهارات الصحيحة (حب):، 1 ملعقة كبيرة كمون، 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 5 قرنفل، 1 عود قرفة، 6 هيل، البهارات المطحونة:، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، 1 ملعقة صغيرة بهار غارام ماسالا، ملح حسب الذوق، 1 ملعقة صغيرة كركم، للتزيين:، 1 كأس كزبرة مفرومة ناعمة، فلفل حار.
لكم شخص تكفي وصفة تشكن كاري الهندي الاصلي؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
برياني الدجاج الهندي .. الطريقة الأصلية
عضوة مطبخ سيدتي Khuloud Bokhari قدمت لنا طبق برياني الدجاج الهندي بالطريقة الأصلية، حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الشهي واللذيذ. اقرئي ايضاً : رز برياني الخضار
2026-07-08
طريقة عمل دجاج منشوريان صيني
دجاج منشوريان الهندي أو الصيني، مع الاختلاف ببعض المكونات، من الأكلات التي نطلبها من المطاعم ولكن في هذه الوصفة طريقة تحضر المنشوريان بمذاق ألذ في البيت .
2026-07-08
طريقة عمل دجاج تكا تندوري
دجاج تكا تندوري هو طبق يأتي من المطبخ الهندي الذي يتميز باستخدام التوابل التي تعطي لكل طبق مذاقه المميز ورائحته الزكية التي تفتح الشهية وهذا الطبق سهل ويمكن تحضيره أينما كنتم فهو عبارة عن أفخاذ دجاج متبلة بخلطة التندوري المميزة والمشوية ليصبح شكلها ومذاقها رائعين ومن ثم تُقدّم .
2026-07-08
بتر تشيكن الهندي
تعرفي على طريقة عمل بتر تشيكن الهندي من المطبخ الهندي المميز وقدميه على سفرة الغداء بطريقة سهلة وطعم شهي وساحر لأطيب وجبة تقدم على السفرة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .
2026-07-08
إيدام هندي بالدجاج والبطاطس
إيدام هندي بالدجاج والبطاطس .. يعتبر الدجاج الهندي من الوصفات المحببة على سفرتنا العربية، تعلمي أشهر وصفات الايدام ، وبالصحة والعافية
2026-07-08
دجاج بالكاري الهندي وصفة سهلة للغداء
دجاج بالكاري الهندي طبق شهي من الاكلات الهندية له شهرته الواسعة، وعشاقه الكثيرون، طبق الدجاج بالكاري، ويمكن تعديل الكاري حسب المكهة ودرجة حرارة المنطقة.
2026-07-08
دجاج تكا مسالا للرجيم
دجاج تكا مسالا للرجيم ..نقدم لك أطباق صحية للرجيم، ولوجبة مميزة تعرفي على طريقة عمل الدجاج الهندي تكا مسالا للرجيم، بطريقة جديدة وسهلة، اكتشفي الوصفة، وبطريقة تحضير واضحة، ومقادير دقيقة، وطعم شهي وطيب
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.