طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .
المقادير
- 1 كيلو دجاج مع العظم أو بدونه (حسب الذوق)
- 3 حبة بصل
- 4 قرن فلفل أخضر حار أو حلو (حسب الذوق)
- 2 جم حبة طماطم كبيرة الحو (ناضجة)
- 3 ملعقة كزبرة خضراء (مفروم)
- 0.5 كوب زيت ذرة
التوابل :
- 0.5 ملعقة طعام 1 ملح (حسب الذوق)
- 5 حبة فلفل اسود
- عود قرفة
- 2 حبة هال ابيض
- 1 حبة هال اسود
- 1 حبة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
- 1 ورقة غار
- 0.5 ملعقة صغيرة حبوب كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم ال (مهروس)
خطوات التحضير
-
1
نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق
-
2
ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل
-
3
نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً
-
4
نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات
-
5
نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها
-
6
نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم
-
7
نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات
-
8
نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج
-
9
قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .
شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية جعل الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
