طريقة عمل تريان التفاح المجمد والتوت الأسود

خطوات التحضير

1. 1

   يقشر التفاح ونزيل البذور ويقطع مكعبات صغيرة ثم يوضع في طاسة عميقة مع نصف كمية العصير.

2. 2

   توضع الطاسة على نار متوسطة حتى تغلي ثم تغطى الطاسة وتترك على نار هادئة حتى يلين التفاح.

3. 3

   يهرس التفاح في فود بروسيسور حتى يصبح معجون أملس ثم يضاف عسل النحل والفانيليا

4. 4

   يقسم بيوريه التفاح نصفين ثم نضيف إلى نصف منهم نصف كمية التوت و تهرس مرة اخرى.

5. 5

   يصفى الخليط للتخلص من قشور التوت.

6. 6

   يسخن باقي العصير حتى يقترب من الغليان ثم ننثر عليه الجيلاتين و نقلب حتى يذوب الجيلاتين تماماً.

7. 7

   يضاف نصف كمية العصير بالجيلاتين إلى التفاح والنصف الآخر للتفاح بالتوت ويقلب جيداً ثم يترك ليبرد.

8. 8

   يخفق بياض البيض حتى يصبه لونه أبيض و متماسك ثم يضاف إلى معجون التفاح ويقلب بخفة حتى يمتزج جيداً.

9. 9

   يقسم معجون التفاح إلى نصفين ونضيف باقي التوت إلى نصف منهم ثم نضعه في صينية خُبز مقاس 75 لتر (صينية مستطيلة مترفة الجوانب).

10. 10

    ثم نضع عليه معجون التفاح بالتوت و نساوي السطح جيداً ثم نضيف معجون التفاح و نساوي السطح جيداً. (لو إحتاج الأمر نجمد كل طبقة قبل إضافة الطبقة الأخرى) .

11. 11

    يجمد في الفريزر حتى يجمد.

12. 12

    قبل التقديم تترك في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة حتى تلين قليلاً.

13. 13

    تجمل بالتوت .