طريقة عمل تارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت الكاسترد بالخوخ والتوت الأسود سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

لتحضير الحشوة

لتحضير عجينة البريزيه

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي و إخلطى جيداً .

  • 2

    أضيفي الزبدة و إخفقى لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.

  • 3

    إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.

  • 4

    لتحضير الكاسترد ضعي الحليب و إتركى كمية صغيرة أي ملعقتين كبيرتين منه في الكوب و أضيفى الفانيليا وبشر البرتقال في وعاء على نار متوسطة ثم حركي المزيج جيداً.

  • 5

    في وعاء آخر صغير الحجم إخفقى البيض والسكر ونشاء الذرة وكمية الحليب المتبقية.

  • 6

    إسكبى المزيج الأول فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر على نار متوسطة.

  • 7

    إخلطى جيداً حتى يغلي لمدة 5 دقائق.

  • 8

    ضعي الزبدة في وعاء و إرفعى القدر عن النار ثم إسكبى المزيج في الوعاء بواسطة مصفاة وحركي جيداً حتى تذوب الزبدة .

  • 9

    غلفي الوعاء بورق بلاستيكي عندما يبرد ثمّ إدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

  • 10

    حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.

  • 11

    مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها و إصنعى الثقوب في قعرها بواسطة شوكة.

  • 12

    إدخلى القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لون التارت.

  • 13

    إخرجى التارت من الفرن و إتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثمّ إخلطى الكاسترد ليصبح سلساً و إدهنيه على التارت.

  • 14

    زيني وجه التارت بقطع الخوخ والتوت.

  • 15

    ذوبي الجيلي مع الماء على نار متوسطة و حرّكي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ إسكبيه على وجه التارت.