طريقة عمل تارت الجبن والمشروم

خطوات التحضير

1. 1

   ?     يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتقطع المعجنات نصفين ويوضع نصف على رأس الآخر وتفرد المعجنات بالنشابة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتصبح مستطيل مقاس 15 × 40 سم وتبطن بالمعجنات صينية ضحلة مستطيلة مقاس 10 × 34 سم لها قاعدة قابلة مع تقليم الزائد ثم توخز جيداً القاعدة بالشوكة وتغطي بورق زبد و تملئ بالأرز أو الفاصوليا المجففة و تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج من الفرن .

2. 2

   في هذه الأثناء تذاب الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة ثم يضاف البصل والثوم والروزماري و يقلب من آن لآخر لمدة 20 دقيق أو حتى يلين البصل و يحمر ثم نطفئ النار وينقل لطبق حراري و يسخن الزيت في نفس الطاسة على نار عالية ثم يضاف المشروم و يقلب لمدة 3-4 دقائق أو حتى يحمر ثم نطفئ النار و يضاف المشروم لخليط البصل و يقلب جيداً  .

3. 3

   يفرد خليط البصل في قاعدة المعجنات ويوضع عليه شرائح الجبن بري وينثر عليه الروزماري الإضافي ويخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ثم يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة ليبرد .

4. 4

   ?يوضع الجرجير في طبق كبير و ينثر عليه الزيت والخل و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب  .