طريقة عمل صينية البطاطس البيوريه بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية البطاطس البيوريه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2.5 كوب عصاج لحم مطهى
- 1.5 كيلو بطاطس
- 3 ملعقة كبيرة زبدة فى حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (مطحون)
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
خطوات التحضير
-
1
?يعبأ إناء متوسطة الحجم حتى ثلثيها بالماء، ويضاف إليها قليل من الملح وتترك على نار عالية حتى يبدأ فى الغليان.
-
2
تُغسل حبات البطاطس جيداً بالماء، ثم توضع فى الماء المغلى وتترك على النار لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
-
3
?يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية حرارية أو بايركس متوسط الحجم بقليل من الزبد، وينثر البقسماط على قاعها وجوانبها.
-
4
تصفى البطاطس من الماء، وتترك حتى تهدأ حرارتها، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع فى وعاء عميق.
-
5
?يقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى مكعبات البطاطس، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح بيوريه (هريساً) ناعماً.
-
6
?يضاف الملح والفلفل إلى بيوريه البطاطس، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
-
7
?يسكب نصف كمية بيوريه البطاطس فى الصينية، ويسوى بها بظهر الملعقة حتى تغطى قاعها بطبقة سميكة ومتساوية.
-
8
يوزع عصاج اللحم على كامل الصينية ويفرد على البطاطس تماماً.
-
9
يسكب النصف الثانى من بيوريه البطاطس على طبقة العصاج، ويُفرد عليه جيداً حتى يغطيه.
-
10
يُضغط بخفة على سطح بيوريه البطاطس بظهر الملعقة على مسافات متساوية لعمل تشكيلات تشبه الأمواج.
-
11
تخلط البيضة المخفوقة بالحليب، ثم بواسطة فرشاة دهان، يدهن سطح البطاطس بالبيض المخفوق.
-
12
تُخبز صينية البطاطس فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يأخذ أعلاها اللون الذهبى.
-
13
تُخرج صينية البطاطس البيوريه من الفرن ثم تقطع وتقدم.
