طريقة عمل سوفليه الراسبيرى

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن 4 أطباق حرارية سعة 1 كوب ثم توضع الأطباق في صينية فرن .

2. 2

   يقلب 250 جم راسببيري مع الماء في إناء صغير على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك حتى يلين .

3. 3

   يضاف السكر ويقلب على نار متوسطة بدون غلي ثم يترك ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كثيف .

4. 4

   يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى ينتفش ثم يضاف خليط الراسببيري بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانس .

5. 5

   يصب الخليط في الأطباق بالتساوي ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينتفش السوفليه ويحمر قليلاً .