طريقة عمل سمك سلمون بالصوص الهولندي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقي الاسبارجوس في ماء وملح وقليل من زيت الزيتون والسكر

2. 2

   اضيفي الاسبارجوس بعد أن يغلي الماء واتركيه مدة 4 دقائق

3. 3

   تبلي السمك بالفلفل الأسود والملح والليمون وضعيه على شواية ساخنة حتى يتغير لونه

4. 4

   ارفعي السمك من على الشواية وادخليه فرن حرارته منخفضة لا تزيد عن 100 درجة

5. 5

   قدمي السمك إلى جانب الاسبارجوس المسلوق وعليهما الصوص الهولندي

6. 6

   طريقة تحضير الصوصابدأي في تسييح كمية الزبدة حتى تتخلص من كل السوائل فيها تقريبا

7. 7

   طريقة تحضير الصوص

8. 8

   في حلة صغيرة أخرى ضعي قليل من الماء مع قليل من الخل وورق اللورا وحبوب الفلفل الأسود والاستارجوس واتركيهم يغلوا فترة حتى يقل الماء منها

9. 9

   على حمام ماء ساخن، ضعي صفار البيض ثم ابدأي في الخفق باستخدام مضرب يدوي، مع صب الزبدة عليها في شكل خيط

10. 10

    واستمرار التقليب، ثم اضيفي الماء المنكه الذي سبق عمله

11. 11

    واستمري في الخفق حتى تحصلي على صوص متماسك

وصفات ذات صلة

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل سمك بعجينة الخميرة

سمك بعجينة الخميرة

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل بوري بالبطاطس

بوري بالبطاطس

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل سردين محشى كسكسى

سردين محشى كسكسى

فيديو

2023-10-17

طريقة عمل سمك مقلى مع البصل الأخضر

سمك مقلى مع البصل الأخضر