طريقة عمل سلطة الحبار المشوي والجرجير والبارميزان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الحبار المشوي والجرجير والبارميزان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو حبار (الجسم فقط بدون رأس)
- 150 جم جرجير
- 150 قطعة جم طماطم مجففة في الشمس معلبة تصفى وت
- 80 جم جبن بارميزان رفيعة بمقشر الخضروات (مقطع شرائح)
- 0.33 كوب عصير ليمون أضاليا
- 0.33 كوب زيت زيتون إضافي
- 1 ثمرة بصل أحمر صغير رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة كابر صغير يشطف ويصفى
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
خطوات التحضير
-
1
يقطع الحبار نصفين بالطول ونعمل شقوق بزاوية مائلة يمين ويسار على الجانب الداخلي للحبار.
-
2
يقطع الحبار شرائط بطول5 سم ويقلب في طبق عميق مع الزيت والعصير وبشر قشر الليمون والثوم ويغطى يوضع في الثلاجة 10 دقائق.
-
3
في هذه الأثناء يقلب الجرجير والطماطم والبصل والكابر والجبن في طبق كبير .
-
4
يصفى الحبار من التتبيلة ويشوى على شواية ساخنة أو شواية بوتجاز حتى يحمر وينضج ثم يوضع على السلطة.
-
5
يخفق الزيت الإضافي مع الخل ليمتزج وينثر على السلطة .
