طريقة عمل صلصة الطماطم الخضراء الحارة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صلصة الطماطم الخضراء الحارة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو خيار مخلل (مقطع)
- 2 كوب خل تفاح
- 1 كوب خل أبيض
- 1 كوب مكبوس سكر بني
- 0.5 كوب ملح طعام
- 5 ثمرة طماطم خضراء متوسطة (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة بصل ذهبي (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة فلفل رومي أخضر (مقطع)
- 1 ملعقة شاي بذور خردل (مطحون)
- 0.5 ملعقة شاي فلفل صيني
- 0.25 ملعقة شاي بهارات
- 0.25 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
- 0.25 ملعقة شاي فلفل اسود (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
?تقلب الخضروات مع الملح في طبق عميق كبير وتغطى وتترك لمدة ليلية ثم اشطف بماء بارد وتصفى جيداً.
-
2
تقلب الخضروات مع الخل والتوابل في إناء على نار متوسطة بدون تغطية و تترك لتغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 45 دقيقة.
-
3
يضاف السكر ويقلب بدون غلي حتى يذوب .
-
4
ثم تترك لتغلي لمدة 15 دقيقة ثم تصب في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها بعد أن تبرد.