طريقة عمل صلصة الحلو والحامض بكل سهولة ليكفي 32 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صلصة الحلو والحامض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الأناناس في طبق عميق كبير وينثر عليه الملح ويغطى ويترك لمدة ليلة ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيداً.

  • 2

    يوضع في إناء على نار المتوسطة الأناناس مع الخل والجنزبيل والثوم والبصل والفلفل ومعجون الطماطم والماء ويترك ليغلي بدون تغطية لمدة 30 دقيقة. 

  • 3

    يضاف السكر ويقلب على نار متوسطة بدون غلي حتى يذوب السكر ثم نهدئ النار ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 30 دقيقة حتى يغلظ قوام الخليط .

  • 4

    توضع الصلصة الساخنة في برطمانات معقمة ساخنة .

  • 5

    تخزن في الثلاجة لمدة شهر .

  • 6

    لإخراج الهواء من البرطمان يحكم إغلاقه ويوضع في إناء به ماء مغلي يكفي لتغطية البرطمان بـ 3 سم ويوضع على نار متوسطة ليغلي 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً .