طريقة عمل روشيه برالينيه بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روشيه برالينيه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- العجينة
- 200 جم سكر
- 100 جم بندق، (محمص)
- 100 جم لوز، مقشر و (محمص)
- ورق الخبز
- روشيه برالينة
- 180 جم عجينة برالينيه
- 160 جم بندق، محمص و خشن (مطحون)
- 160 جم لوز، محمص و خشن (مطحون)
- 120 جم شوكولاتة، بالحليب
- كمية من الشوكولاتة بالحليب وشوكولاتة سوداء ذائبة لتغطيس الروشيه برالينيه
- كمية من البندق أو اللوز المحمص وال خشن (مطحون)
- 20 جم زبدة، طرية
خطوات التحضير
-
1
العجينة : توضع كمية السكر في مقلاة نحاس أو ستانليس على نار خفيفة إلى متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب ويتحول إلى كراميل أشقر فاتح .
-
2
تضاف مباشرة المكسرات ويخلط ليتمازج مع الكراميل وتلف كل حبة مكسرات.
-
3
يرفع عن النار ويسكب على ورقة خبز أو سيليكون أو ورقة ألمنيوم مدهونة بالزيت لمنع التصاق الكراميل بالورقة ويترك ليبرد.
-
4
يكسر ويطحن جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمي مثل العجينة.
-
5
روشيه برالينيه
-
6
تخلط عجينة البرالينيه مع البندق واللوز والزبدة جيداً أو يطحن قليلاً دون الإكثار لنحافظ على حبيبات المكسرات داخل الخليط.
-
7
تضاف كمية الشوكولاتة بالحليب المذابة ونجمع المزيج بواسطة ملعقة خشب أو سباتولا.
-
8
تشكل كرات باليد أو توضع في صواني السيليكون بأشكال حسب الرغبة.
-
9
تدخل الثلاجة لتبرد، تتماسك وتتنكه المواد مع بعضها.
-
10
تخرج من الثلاجة، توضع فوق شبك ثم تسقى بالطبقة الأولى من الشوكولاتة بالحليب وترش مباشرة باللوز أو البندق المحمص والمطحون خشن وتترك لتجمد قليلاً ثم تسقى مرة ثانية بالشوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة سوداء وتترك إلى أن تتماسك أو تدخل مرة أخرى الثلاجة .
