طريقة عمل انشيلادا بالدجاج طبق مكسيكي

انشيلادا الدجاج او تشيكن انشيلادا او شاورما الانتشلادا بالفرن، هي اكلة مكسيكية مشهورة وهي وجبة صحية وشهية في نفس الوقت ، يحتاج تحضيرها الى بعض الوقت لكن النتيجة ستكون مرضية لك سيدتي ، مكوناتها كثيرة لكن بسيطة، جربيها وتمتعي مع عائلتك.

المقادير

• مكونات الحشوة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
• 800 جم من شرائح صدر الدجاج، لشرائط (مقطع)
• 1 بصلة، متوسطة، (مفروم ناعم)
• 4 فص ثوم، (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريجانو المجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة من القرنفل ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، (مطحون)
• 0.25 كوب ماء، ساخن
• 1 مكعب من مرقة الدجاج
• مكونات الصوص
• 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
• 0.25 كوب من الطحين
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
• 1 كوب ماء، ساخن
• 1 مكعب من مرقة الدجاج
• 1 كوب من البندورة المعصورة
• 6 قطعة من الخبز، مسخنة
• 400 جم من المسبّحة المعلبة ( حمّص ناعم)
• 2 شريحة بندورة متوسطة، م
• 1 كوب من جبنة شيدر، (مبشور)
• 2 بصلة خضراء، (مفروم ناعم)

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة

• 2

  سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاح على نار متوسطة- عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.

• 3

  لتحضير الصوص

• 4

  سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق نار متوسطة، ضعي الطحين وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.

• 5

  أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي الا تحرقي الطحين

• 6

  أضيفي الماء و1مكعب ماجي، حركيه ليذوب، ضعي البندورة المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.

• 7

  لتحضير الانشيلادا

• 8

  في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل

• 9

  قسمي الحشوة الى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز الست على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية المسبحة في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.

• 10

  اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.

• 11

  اسكبي قطع البندورة المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.

• 12

  أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.

وهذا كل شيء! لقد أعدت الآن طبق انتشلادا الدجاج اللذيذ. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ولا تتردد في مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك.