طريقة عمل مطبق السمك

من المطبخ الخليجي حضري مطبق السمك كما بالوصفة وزينيه بالكزبرة الخضراء قبل التقديم .

المقادير

• - كزبرة ناشفة
• - ملح وفلفل
• - كمون
• - لومي مجفف
• - شطة
• - هيل
• - قرفة
• - كاري
• - كزبرة خضراء
• - أرز
• - سمك فيليه هامور
• - بصل (مفروم)
• - ثوم (مفروم)
• - أرز بسمتي
• - فلفل (حار)
• - كزبرة خضراء

خطوات التحضير

• 1

  تبلي السمك بالملح والكزبرة والكاري والكمون والكركم والهيل والقرفة واللومي والفلفل الأسود واتركية جانبا واقلية بالزيت.

• 2

  ثم اقلي البصل في مقلاة ب 3 ملاعق زيت مع رشة ملح حتى يحمرثم اضيفي القليل من الماء واضيفي الكزبرة.

• 3

  ثم ضعي القليل من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه في قدرثم اضيفي الثوم والكزبرة المفرومة وملعقة الليمون المجفف المطحون اللومي والبهارات المشكلة والكركم وقرن الفلفل الحاروحركي حتى تتمازج المكونات.

• 4

  ثم اضيفي الماء الساخن والسمك واتركية ليغلي ثم اضيفي الأرز وخففي النار واتركية حتى يستوي.

• 5

  ثم اسكبية في طبق واسع ورشية وقدمية ساخنا.