مموش الدجاج من الأطباق الكويتية المشهورة وهي عبارة عن أرز ودجاج إما كامل أو قطع مع حبوب الماش (اللوبيا) طبق مغذي ولذيذ مناسب للعزيمة .

المقادير

التوابل:

خطوات التحضير

  • 1

    أولاً نصفي الماش ونغسله ثم نسلقه لينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً .

  • 2

    ثم نسلق الأرز نصف نضج بالماء مع عود قرفة وهيل حب وقرنفل وورق غار لينضج ثم نصفيه ونزيل المنكهات .

  • 3

    الآن في طنجرة نضع الزيت والسمنة والبصل ونحرك حتى يذبل .

  • 4

    ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبهم ثم الدجاج ونقلبهم لمدة ١٠ دقائق .

  • 5

    ثم نضيف الملح والكركم والكمون الناعم والفلفل الاسود والاحمر والبهارات المشكلة ونقلبهم جميعاً .

  • 6

    بعدها نضيف عصير الطماطم ونقلب ثم اللبن الزبادي نخفقه ونصبه ونحركهم ليتسبكوا جيداً .

  • 7

    في طنجرة نضع طبقة ارز ثم ماش ثم الدجاج بعد ان نضج ثم نعود ونضع طبقة ارز وماش وأخيراً بقية الأرز .

  • 8

    نشكل حفر على الوجه ونضع القليل من الزيت والزعفران المنقوع ونغطي الطنجرة بقطعة قماش ومن ثم الغطاء ونتركهم يطبخوا ويتبخروا على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً .

  • 9

    بذلك يكون مموش الدجاج جاهزاً نسكبه في طبق التقديم وصحة وهنا .