مجبوس دجاج بالحشو من اكلات الارز الخليجية المشهورة وهي من الاكلات الكويتة المعروفة التي يتم تتبيل الدجاج بمزيج رائع من التوابل قبل سلقة قبل ان نتابع الخطوات التي سنوضحها لكم مع المقادير لتحضير مجبوس دجاج بالحشو .

المقادير

الحشوة :

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الدجاج بعد غسله في وعاء ويضاف اليه الماء ويترك لمدة ٥ دقايق حتى تظهر الرغاوي ثم تزال بالملعقة.

  • 2

    نضيف الملح والفلفل والهيل والمسمار والكركم والقرفة .

  • 3

    يترك مدة نصف ساعة حتى يستوي الدجاج .

  • 4

    يرفع الدجاج من المرق تصفى مرقة الدجاج من البهارات.

  • 5

    يوضع وعاء على النار ويضع به القليل من الزيت وتشوح قطع الدجاج حتى تشقر .

  • 6

    نضع وعاء المرق على النار ويترك ليغلي ثم نضيف الارز الامريكي ويقلب لعدة دقايق .

  • 7

    تخفض درجة الحرارة وبترك حتى يستوي الارز مدة ٢٥ دقيقة.

  • 8

    في هذه الاثناء يذوب الزعفران بماء الورد.

  • 9

    عندما يستوي الارز يسكب الزعفران وماء الورد عليه ويقلب ويغطى الوعاء مرة اخرى.

  • 10

    ثم نحضر الحشوة وذلك بسلق الحمص المجروش تلات ارباع استواء ويصفى.

  • 11

    في وعاء اخر نضع البصل المفروم على النار ويدبل (بدون سمن ) حتى يكتسب اللون الذهبي.

  • 12

    اذا لاحظنا ان البصل ناشف ممكن اضافة رشة ماء.

  • 13

    نضيف السمن و نضيف البهارات والكركم و الملح والزبيب ويترك على النار هادئة عدة دقايق مع التقليب.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع مجبوس الدجاج بالحشو، فقد حان الوقت لاختبار مهاراتك! هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو مناسبة خاصة. قدمها مع الأرز والخضروات لوجبة كاملة.