طريقة عمل مكرونة بالخضروات والجبن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالخضروات والجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 375 جم مكرونة ريجاتوني مجففة (مقصوصة طويلة شوية )
- 4 كوب خضروات مشوية خشن (مقطع)
- 0.25 كوب بقدونس طازج خشن (مفروم)
- 0.5 كوب جبن ال لذيذ (مبشور)
- بقدونس طازج خشن إضافي للتقديم (مفروم)
مقادير صلصة البشاميل
- 3 كوب حليب دافئ
- 0.66 كوب جبن شيدر مدخن (مبشور)
- 60 جم زبد
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
خطوات التحضير
-
1
تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين ثم تصفي و نعيد المكرونة للإناء .
-
2
في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و يدهن بالزبد طبق حراري عُمقه 5 سم مستطيل مقاس 21 سم × 30 سم سعة 10 كوب .
-
3
يضاف خليط البشاميل للمكرونة مع الخضار والبقدونس و يتبل بالملح والفلفل و يخلط جيداً ليتجانس .
-
4
يصب الخليط في الطبق الحراري و ينثر عليه الجبن الشيدر القديم و يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يحمر و ثم يبرد لمدة 5 دقائق ينثر عليها البقدونس الإضافي و يقدم .
-
5
تذاب الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة 1-2 دقيقة ثم يضاف تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم يترك ليغلي و نخفض الحرارة و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة و يتبل بالملح و الفلفل ثم نطفئ النار و يضاف الشيدر و يقلب و يترك ليذوب .