طريقة عمل مكرونة بالبروكلي والبيكورينو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالبروكلي والبيكورينو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع إناء كبيرة من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة في هذه الأثناء يقلب الثوم مع الفلفل الحار والأنشوجة وتوضع جانباً.

  • 2

    تسلق زهرات القرنبيط في الماء المغلي لمدة 3 دقائق وتخرج من الماء بإستخدام ملعقة مخرمة وينقل إلى طبق ونحتفظ بالماء يغلي ثم تهرس نصف الزهرات في محضر الطعام مع 2 ملعقة كبيرة زيت ويتبل بالملح والفلفل ويضاف 40 جم جبن إلى محضر الطعام ويهرس حتى تصبح عجينة ثم تنقل إلى طبق مع باقي زهرات القرنبيط.

  • 3

    في هذه الأثناء تضاف المكرونة للماء المغلي وتسلق حتى تلين وفي منتصف مدة الطهي يضاف سيقان القرنبيط ثم ونحتفظ بـ 1/2 كوب ماء السلق.

  • 4

    يوضع 100 مل من باقي الزيت مع الثوم والفلفل والأنشوجة في الإناء على نار متوسطة ويقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف سائل الطهى المحتفظ به والمكرونة وخليط القرنبيط والجرجير ويتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يذبل الجرجير.