طريقة عمل مخلل الكرنب الكوري بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الكرنب الكوري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 415 ثمرة 4 بصل أخضر مائلة 1.5 سم (مقطع شرائح)
- 3 ثمرة فلفل أحمر طازج طويلة (مفروم)
- 0.5 قطعة ثمرة كرنب صيني وي شرائح 5 سم × 6 سم
- 6 فص ثوم
- 1.5 كوب ماء دافئ
- 0.33 كوب ملح (ناعم)
- 1 قطعة سم زنجبيل (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة صوص سمك
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
-
1
? يوضع الكرنب في طبق كبير و ينثر عليه الملح و يصب عليه الماء و يقلب حتى يذوب الملح ثم يوضع جانباً لمدة 90 دقيقة و يقلب من آن لأخر أو حتى ذبل ثم يصفى و يشطف تحت مياه جارية باردة 3 مرات على الأقل ثم يضفى جيداً و يوضع في طبق نظيف واسع و يوضع جانباً .
-
2
يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في محضر الطعام ثم يضاف خليط الثوم و صوص السمك والسكر والبصل للكرنب وبإستخدام اليدين يقلب بسرعة و لكن بدقة و يوضع في برطمان كبير معقم مع ترك فراغ 3 سم في أعلى البرطمان .
