طريقة عمل مخلل الفلفل والقرنبيط

طريقة عمل مخلل الفلفل والقرنبيط بكل سهولة ليكفي 15 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الفلفل والقرنبيط سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 حبة قرنبيط صغيرة (مقطع)
• 2 بصلة متوسطة (مقطع)
• 1 حبة فلفل رومي أحمر (مقطع)
• 2 فص ثوم
• 1 ورقة لورا
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 كوب خل أبيض
• 0.5 كوب   سكر
• 0.25 كوب   خل أبيض (إضافي)
• 0.5 ملعقة   شاي بهارات
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
• 1 ملعقة كبيرة حبوب خردل
• 1 ملعقة شاي كركم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق

خطوات التحضير

• 1

  يوضع القرنبيط والبصل والفلفل في طبق وينثر عليهم الملح وتترك لمدة ليلة

• 2

  تشطف الخضروات بالماء وتجفف جيداً.

• 3

  فى طاسة على نار متوسطة نضع الخل والسكر والبهارات والثوم وورق اللورا وتترك لتغلي ثم نضيف الخضروات ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين الخضروات.

• 4

  فى إناء على نار هادئة يضاف الخل الإضافى و الكركم والخردل و الدقيق ويترك ليغلظ قوامه مع التقليب من آن لأخر.

• 5

  توضع الخضروات مع الماء المتبقي من السلق (ساخنة)  وخليط التوابل (ساخن) في برطمان معقم ويحكم إغلاقه والمخلل ساخن.