طريقة عمل التاجينة العراقية على اصولها

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء الدافئ مع ملعقة ملح ونتركه جانباً .

2. 2

   نضع طنجرة على النار مع قليل من الزيت النباتي والقرنفل والقرفة والهيل وورق الغار .

3. 3

   نضيف نصف كوب من البصل المفروم فوقهم ونحرك لبضع دقائق .

4. 4

   نضيف ملعقة صغيرة من الكاري واللومي ثم مكعبات اللحم ونحرك لحوالي 10 دقائق حتى يأخذ لوناً .

5. 5

   نضيف ماء ساخن ونحرك ونغطي الطنجرة ونترك اللحم حتى ينضج تماماً ثم نصفي المرق ونضعه جانباً .

6. 6

   في طنجرة ثانية نضع زيت مع بقية البصل المفروم ونحرك ثم الجزر ونحرك ليذبلوا .

7. 7

   نضيف بهارات الكاري واللومي والسبع بهارات ونحرك قليلاً ثم الشبت ونحرك .

8. 8

   نضيف اللحم ونحرك ثم نصفي الرز ونضيفه ونحرك ثم نضيف ملح ومرق اللحم وماء ساخن حسب الحاجة .

9. 9

   نتركه حتى يغلي على نار عالية ثم نغطي الطنجرة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

10. 10

    أثناء ذلك نحمّص اللوز والزبيب بالقليل من الزيت ونسكب الرز في طبق التقديم ونزينه ونقدمه .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل الباجة الموصلية الاصلية

الباجة الموصلية ،أكلة عراقية الأصل, ويُفضل تناولها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الشعور بالدفء، ومكونها الرئيسي هو كوارع و رؤوس الغنم و تحضر بواسطة السلق مع باقة عطرية للتخلص من الزفرة تختلف تسميتها من بلد الى أخر ، في الخليج تسمى كراعين و في مصر تسمى كوارع اما في سورية تسمى مقادم أو ( قشّة ، غمّة ) و اسماء عديدة اخرى .

2023-10-17

مخلمة بيض ولحم عراقية طريقة التحضير

مخلمة بيض ولحم وصفة غنية بالتوابل العراقية مع مفروم اللحمة والبصل المقلي والبطاطا والبقدونس ونكهة الكاري التي أضافت لوناً أصفر شهي وطعماً لايقاوم ثم تعلوه طبقة البيض. وصفة كانت تحضر كوجبة إفطار بابلية في القرن العاشر، وهي اليوم تقدم أيضاً على الفطار إذا رغبتي بذلك. قدمي مخلمة بيض ولحم لعائلتك بجانبها خبز النان أوالخبز الذي تفضلينه .

2023-10-17

طريقة عمل تشريب البامية العراقية

تشريب البامية العراقية ، البامية غنية جدا بالفوائد الغذائية الصحية، وتقي من أمراض القلب والضغط، والوقاية من السرطان، وخفض الكوليسترول في الدم، كما أنه يعزز صحة الجنين والمرأة الحامل. اليوم سنقدم لكم طريقة عمل تشريب البامية العراقية، وهي تتكون من حبات خشنة كبيرة ناضجة غير قاسية تخلط مع المكونات باستثناء المرق، وتكون غزيرة بعض الشيء.

2023-10-17

طريقة عمل محروك اصبعه العراقية

محروك اصبعه العراقية من الأكلات العراقية المشهورة وتُعرف هذه الطبخة ببساطتها وسهولة تحضيرها فمكوناتها موجودة في كل بيت مثل الخبز وصلصة الطماطم والبصل والزيت، ويطلق عليها أحياناً مثرودة أو تشريباية عراقية .