طريقة عمل الريش المشوية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الريش المشوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 16 قطعة ضلع الضأن (ريش)
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة، مجففة
- 1 ملعقة صغيرة كمون، مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل، مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود، (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يُفرم الثوم.
-
2
?في وعاء زجاجي، تُخفق مقادير التتبيلة (الثوم المفروم وعصير الليمون الأخضر الطازج والملح والكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون).
-
3
لإعداد ضلوع الضأن
-
4
توضع ضلوع الضأن في وعاء كبير، وتُصب التتبيلة فوقها، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعة واحدة إلى ساعتين.
-
5
تُرفع الضلوع من الثلاجة قبل الشواء بمدة من 20 إلى 30 دقيقة. تُحضر الشواية للطهي المباشر على نار عالية الحرارة.
-
6
?تُشوى الضلوع حتى تترك علامات على كلا الجانبين بشكل لطيف وتُشوى حتى درجة الشواء المرغوبة مع قلبها مرة واحدة.
-
7
?تُشوى الطماطم الكرزية على الشواية.
-
8
?تُرفع الضلوع من الشواية وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
-
9
?تُقدم مع أرز أصفر مطبوخ مسبقًا والطماطم المشوية.
